Keresse meg a BG ételeket, mert számunkra ezek a leghasznosabbak - Interjúk - Standard News
Eng. Mariana Cholakova a bulgáriai növényolaj-termelők szövetségének ügyvezető igazgatója. A Plovdivi Élelmiszeripari Egyetemen szerzett diplomát a "Növényi és illóolajok gyártásának technológiája" szakon. Szakterülete az UNWE - Szófia, Dánia, Franciaország, Oroszország és Németország. Növényi olajok és olajtermékek gyártása területén dolgozik 38 éve.
- Tehát az egyesület logója az olaj címkéjén garantálja annak minőségét. És magasabb-e ezeknek a termékeknek az ára ?
- Az ár nem magasabb. Mivel modern és korszerű vállalkozásokról van szó, már megtették a befektetéseiket, és ma nem tudnak egy minőséget működtetni, holnap másikat. Lehet, hogy az ipari szabványok szerint dolgozó többi kolléga némelyike megváltozik az árban, mert hozzá kell adni egy drágább terméket. Nálunk azonban ez nem így van.
- Ismert ez a jel a nagyközönség számára?
- Folyamatosan beszélünk: "Válasszuk a bolgár nyelvet", de nincs információ arról, hogy a felhasználó miért tegye. Minden iparágnak meg kell magyaráznia, miért. Most nagyon divatos egészséges ételről beszélni. De ha megkérdezi a fogyasztót - mi a funkcionális étel, azt nem tudja. Az ágazati szervezeteknek magyarázó munkára van szükségük az előállított élelmiszerek előnyeivel kapcsolatban a bevett és a fióktelep szabványainak megfelelően.
- Az emberek az interneten olvassák, melyek a legegészségesebb ételek, és keresik őket. Nagyon gyakori például, hogy az olívaolaj hasznosabb, mint a napraforgóolaj.
- Vannak modern trendek, például a mediterrán étrend, amelyben az olívaolaj kulcsfontosságú elem. A napraforgóolaj funkcionális élelmiszer. Esszenciális zsírsavakat tartalmaz. Azért hívják őket, mert a test nem képes önmagában előállítani őket, és kívülről kell megszereznie őket. Ezért az embereknek minden nap egy evőkanál növényi olajat kell fogyasztaniuk.
- De mi is pontosan az olaj?
- Mondom napraforgó. Mivel az esszenciális zsírsavak aránya a legnagyobb. A bolygó különböző részeiről máris fogyasztunk ételt. De biokémiánk, mint bolgár, összhangban áll azzal, amit a földünkön termelnek. Napraforgóolajjal, pirospaprikával, paradicsommal, uborkával. És nehezen fogyasztjuk a modern kia, einkorn, kókuszolaj stb. A rizs szintén nem tipikus táplálék a mi szélességi fokunk számára. De most divat sushit, barna hántolatlan rizst enni - ezeket nem a testünk tudja.