Kenyérpirítók - KEFIR - TIBETAN MEDICINE SPONGE online bolt
Tibeti gyógygomba
Évekig titokban tartották A tibeti gomba univerzális gyógymód. Apró szemcsék gyűjteményének ábrázolása, a tibeti gomba hasonlítanak a karfiol szerkezetére. A tibeti gombából nyert kefirital pedig összehasonlíthatatlan gyógyító és ízbeli tulajdonságokkal rendelkezik.
Mi az a tibeti gomba?
A tibeti gomba valójában nem olyan, mint a mindenki által ismert gomba. A szemek, amelyekből áll, hasznosak az egészségügyi baktériumok és az élesztő számára. A kefirszemek akkorák lehetnek, mint egy dió vagy egy rizsszem, és az erjedés során jelentősen megnőnek. Így szaporodnak és egyfajta telepeket képeznek, amelyek első ránézésre fehér vagy krém színükkel túrósnak tűnnek.
Hogyan készítsünk kefirt?
A kefir egészséges erjesztett tejital. A tibeti gomba vizes oldatba vagy tejbe merül (legyen az tehén, juh vagy akár ló), és körülbelül 24 óra múlva a kapott keverék már megerjedt. Körülbelül egy-három evőkanál kefirszem elegendő egy liter egészséges ital előállításához, attól függően, hogy milyen szénsavasan szereti a kefirt. A folyamat hasonlít a friss tej fermentálására. A kefirt ugyanúgy készítik el, és fontos, hogy az ital szobahőmérsékleten erjedjen közvetlen napfény nélkül, és az üveget időről időre megrázhassák. Fontos feltétel, hogy a tej vagy vizes oldat kb. 3/3-a legyen annak a tartálynak a térfogatában, amelyben kefirt fog készíteni, mert az erjedés után a kefirszemek megduzzadnak, elszaporodnak, és az ital mennyisége láthatóan megnő. Ezenkívül semmiképpen sem szabad forrónak lennie a víznek vagy a tejnek, mivel a magas hőmérséklet megöli a tibeti gombát. És az egész folyamat alatt az edényt szorosan le kell zárni. Enyhén savas, szénsavas és enyhén alkoholos keveréket kapunk. Szűrés után fontos, hogy a hűtőszekrényben körülbelül 1-2 napig érlelődjön. Az edény tetején képződő vastag réteget jó erjedésnek ismerik el.
Van olyan gyári kefir is, amely azonban ízében inkább kefirre hasonlít (nincs alkoholtartalom és szénsavas hatás).
A tibeti gomba típusai
A tibeti gomba vízben vagy tejben erjedhet, ennek megfelelően kétféle gombáról beszélhetünk - a tejről és a vízről. A vizes kefirszemek átlátszó kristályoknak tűnnek, a tej pedig fehér. A vizes tibeti gomba erjesztéséhez szükséges oldat vizet, cukrot, citromlevet és szárított gyümölcsöt tartalmaz. A tej tibeti gombával ellentétben a vízi szervezetnek azonban 2-3 napra van szüksége a jó erjedéshez.
A tibeti gomba tárolása
A tibeti gombát szárítva vagy tejoldatban 4 ° C hőmérsékleten tárolhatja, a tejet 7-10 naponta kell cserélni. A kefirbab szárításához először hideg, forralt vízzel kell lemosni és megszárítani. Tegye néhány napig gézbe vagy szalvétába szobahőmérsékleten. Miután megszáradtak, sárgás színt kapnak, és itt az ideje egy műanyag zacskóba helyezni. Szórja meg bőségesen tejporral, tegye hűtőszekrénybe vagy csak hűvös helyre, így akár 18 hónapig is tárolhatja őket. Ha újra használni szeretné őket, csak mossa meg újra hideg és forralt vízzel, és tegye szobahőmérsékleten tejbe. De ahhoz, hogy jól megerjedt kefirt kapjon a megszokott íz- és gyógyító tulajdonságokkal, többféle erjesztési ciklust kell végrehajtania, a tejet 24 óránként cserélni. És nem ajánlott inni sem Önnek, sem háziállatának az így kapott több keveréket.