Kenyér élesztővel - a hagyomány újjáélesztése

A jelenlegi és jövőbeni hobbijainkról - mesélni, megmutatni, új hobbit találni, vagy csak beszélgetni.

hagyomány

Csatlakozzon a közösségi hálózati fiókjához

Kenyér élesztővel - a hagyomány újjáélesztése.

Ez az új téma a különböző eredetű élesztővel készült házi kenyér számára.

Kenyérkészítés élesztővel őseink ősi mestersége, amely a mai napig fennmaradt.
Ennek a felbecsülhetetlen természeti ajándéknak - tejsav-erjesztésnek köszönhetően - mindenki készíthet finom és tápláló kenyeret hétköznapi, otthoni körülmények között.
Nincs szüksége drága berendezésekre vagy technológiai oktatásra, csupán vágyra és egy kis akaratra.

Röviden áttekintem az élesztő előállításának főbb módszereit, amelyeket a másik témában kipróbáltunk és leírtunk.

Alapélesztő
Lisztre és tiszta, forrásvízre van szükség az élesztő elkészítéséhez.
Fontos, hogy a liszt adalékok és javítószerek (enzimek, aszkorbinsav, fehérítők) nélkül legyen, és a víz lehetőleg tiszta forrásból származzon, klórozás nélkül.