Kefir - előnyök, árt a főzésnek

Kefir - erjesztett tejital, amely tejsav és alkoholos erjedés eredményeként olvasztott tehéntejből készül. Ennek eredményeként megnő a tej hasznos összetevőinek hosszú koncentrációs vágya, amelynek következtében az összes folyadék elpárolog. A termék hosszan tartó hőkezelése eltávolítja az összes kórokozó baktériumot.

főzésnek

A kefir krémje azonos. A friss ital sima állagú, csomók nélkül. Ennek a hasznos terméknek az analógjait tekinthetjük katyk (nemzeti étel tatár), joghurt (ital grúz) matsun (örmény ital), Leben (erjesztett tejital Egyiptomban).

Előkészítés Joghurt recept

Előkészítés A joghurt receptjét Ukrajnában találták ki. A kefir egyfajta joghurtnak tekinthető (mindenféle íz nélkül). Korábban ezt a természetes terméket jól fűtött kemencében nyertük. Előkészítéséhez a tejjoghurtot tejföllel összekeverjük és a sütőbe tesszük. A tejet nem forralják fel, és fenntartják azt a hőmérsékletet, amelyen vastagabban és sűrűbben elosztják és hidratálják.

Jelenleg ezt a terméket otthon a Lactobacillus acidophilus és a kefir bab felhasználásával készítik.

A joghurt összetétele és kalóriatartalma

Az erjesztett tejtermék összetétele megegyezik a meleg tejet alkotó komponensekkel. De sokkal jobban felszívódik az erjesztett sült tej olvasztott vaj.

Használjon joghurtot az emberi test számára összetétele miatt. Ez az ital jelentős mennyiségű, az emberi egészség szempontjából fontos anyagot tartalmaz. Így száz gramm ital tartalmaz 89 gramm hamut, 8 mg koleszterint, 4, 2 mg mono- és diszacharidokat, 1,5 gramm telített zsírsavakat és 0,9 g szerves savakat. Minden száz gramm termék 0, 8 mg PP-vitamint, 0, 3 mg C-vitamint, 0, 13 mg B2-vitamint, 0, 02 mg B1-vitamint, 22 mg A1-vitamint, 22 mg A-vitamint, 0, 01 mg béta karotin. Az ital 124 mg kalciumot, 146 mg káliumot, 92 mg foszfort, 50 mg és 29 mg nátrium-ként tartalmaz.