Kefir - az elkészítés módja és az egészségügyi előnyök; Nutrima
Mi az a kefir?
A kefir, más néven Talai vagy Bulgaros, egyfajta erjesztett tejital, amelyet a friss tej kefirszemek segítségével történő fermentálása után nyernek. A tej leggyakrabban tehén-, juh- vagy kecsketej. Néha a kancatejből kefirt készítenek, de az így kapott italt Kumisnak hívják.
A kefirszemek, más néven kefirgomba vagy tibeti gomba, jótékony baktériumok (probiotikumok) és élesztőgombák (élesztő) kombinációi, amelyek összekapcsolódnak egy fehérje-, lipid- és szacharidmátrixban. Megjelenésében a tibeti gomba hasonlít a karfiol vagy a karfiol alakjára.
A kefir rendszeres fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, mint például az emésztőrendszer javulása, az immunrendszer megerősödése, az agyműködés javulása, valamint a szív- és érrendszeri betegségek, bizonyos rákos megbetegedések és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkenése.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a kefirnek?
A kefir számos hasznos tápanyagban gazdag, például teljes fehérjékben, vitaminokban, ásványi anyagokban és probiotikumokban.
- Gazdag kész fehérjékben
- Magas probiotikum tartalom
- Gazdag kalciumban, magnéziumban, cinkben, vasban és foszforban
- B-vitaminokban gazdag
- Jó A-, D- és E-vitamin forrás
- Hasznos szerves savakban gazdag
Mi a kefir probiotikus profilja?
A kefirital rendkívül gazdag és változatos probiotikus mikroflóra. A joghurttól eltérően, amely általában kétféle probiotikumot (L. bulgaricus és S. thermophilus) tartalmaz, a kefir probiotikus profilja több mint 20 fajta hasznos baktériumot tartalmaz.
A kefirben található néhány fő probiotikum:
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus bulgaricus
- Lactobacillus kefiranofaciens
- Bifidobacterium bifidum
- Streptococcus thermophilus
- Lactobacillus helveticus
- Lactobacillus plantarum
- Lactococcus lactis
- Lactobacillus casei
- Leuconostoc cremoris
- Streptococcus cremoris
- Streptococcus lactis
Milyen egészségügyi előnyei vannak a kefir szedésének?
A kefir rendkívül hasznos és könnyen emészthető ital, amely számos egészségügyi előnyöt fejez ki. A kefir rendszeres fogyasztása javítja az immunrendszert és az emésztőrendszert, javítja az agyműködést és a vérnyomást, valamint csökkenti számos krónikus betegség kialakulásának kockázatát, például szívroham, stroke, rák, 2-es típusú cukorbetegség és elhízás.
- Javítja az emésztőrendszer működését
- Erősíti az immunrendszert
- Javítja az agy működését
- Szabályozza a vérnyomás szintjét
- Megőrzi a bőr egészségét és rugalmasságát
- Lassítja az öregedési folyamatot
- Kiegyensúlyozza a bélflórát
- Javítja az alvás minőségét
- Javítja a veseműködést
- Harcol a depresszió ellen
- Segít a fogyásban
- Enyhíti az allergiás tüneteket
- Javítja a hatékonyságot
- Segít a cirrhosis kezelésében
- Segít a koncentráció hiányában
- Erős antioxidáns tulajdonságokat fejez ki
- Javítja a veseműködést
- Segít a vérszegénység kezelésében
- Csökkenti az oszteoporózis kialakulásának kockázatát
- Csökkenti az érelmeszesedés kialakulásának kockázatát
- Csökkenti a neurózis kialakulásának kockázatát
- Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát
- Csökkenti a rák kialakulásának kockázatát
- Csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát
- Csökkenti az elhízás kialakulásának kockázatát