Katalónia vulkanikus konyhája II. Rész - Egészséges - Étel
Felidézheti a cikk első részét Katalónia csodálatos vulkanikus konyhájáról ITT !
Az ebéd a vulkanikus régióban igazi élmény a szájban. Magába foglalja hideg előételek, főleg a híres piumoc (nyersen szárított sertéscsemege), erős és magával ragadó ízű, hajdina fekete liszttel ellátott palacsinta, amelyet a kráterek lejtőin termesztett "vulkanikus" áfonyával, ánizsos süteménnyel, faggyú és ratafia likőrös süteményekkel kenhetnek meg, amelyet zöld dióból és egy csokor gyógynövények.
Kezdetnek megrendeltük vegetáriánus pite spárgával, hogy folytassuk a szinte kötelező La Deu burgonyával, amelyek itt kisebbek és vizesebbek, mint amit megszoktunk.
Rendeltünk Santa Pau babot is zúzott katalán kolbásszal, amely vékony héja miatt rendkívül gyorsan főz, hihetetlenül puha és puha. Több volt az étlapon párolt sertéscomb, párolt marhahús sörrel és gombával, kecskesajt gyógynövényekkel, mind helyben előállított termékekből készülnek, mint például az utóbbi években virágzó Montserrat paradicsom.
Elég szeszélyesek, alacsony termelékenységgel, de minden gyümölcs nagy méretű, amelynek rovására a belseje elég üreges és rózsaszínű. Maga a fajta összehasonlíthatatlan ízminőségű, és itt, vulkanikus talajon, a kráterek közé zárt kiskertekben termesztve újabb ízjavítást kap.