Károsak-e a tojások egészségünkre?
Boryana Ivanova-Ognyanova | 2019. március 29. | 0
A tojás alapvető élelmiszer, sok hasznos tápanyaggal. Számos értékes fehérjét tartalmaznak, valamint lecitint, amely segíti a zsír felszívódását. A tojások fehérjéi tartalmazzák esszenciális aminosavak, amelyek optimális egyensúlyban vannak. A tojássárgája biológiai értéke olyan magas, hogy standardként elfogadják, és összehasonlítják más eredetű fehérjékkel.
A körülbelül 80 g méretű tojás körülbelül 65 g vizet tartalmaz, a tojásfehérje 85-90% -a, a sárgája pedig 50% -a víz. Ezenkívül a sárgája 6 g-ot tartalmaz zsír, 274 mg koleszterin, 1 év szénhidrátok, 28 mg kalcium, 90 mg foszfor.
Vitathatatlan tény, hogy a tojás teljes értékű és hasznos étel, de évek óta vitatják, mennyire hasznos a rendszeres fogyasztása.
A Journal JAMA új tanulmánya szerint heti 3-4 tojás elfogyasztása 6-8% -kal növeli a szívbetegségek és a halál kockázatát.
A peték e rossz hírnevének tettese kiderül koleszterin. A tanulmány azt is megállapította, hogy a napi 300 mg koleszterin bevétele a szívbetegségek 17% -kal, a szívbetegségek halálos szövődményeinek 18% -kal megnő.
Ennek a tanulmánynak az eredményei ellentmondanak az étrendre és a helyes táplálkozásra vonatkozó amerikai iránymutatások tartalmának 2015-től. Azt mondják, hogy a tojásból származó koleszterin bevitele nem vezet következményekhez, és nem igényel korlátozásokat a tojásfogyasztásra vonatkozóan.
Az új tanulmány pont az ellenkezőjét mondja. Koleszterinbevitel és a tojásnak, mint ilyen gazdag forrásnak kell lennie korlátozott az egyén egészségének megőrzése érdekében. Az új vizsgálatot végző kutatók szerint a régi irányelveket meg kell változtatni, mert az általuk benyújtott információk helytelenek.