Káros, de nem egészen

Az édesítőszerek fogyasztásának megváltoztatása az Egyesült Államokban a múlt század második felében.

Államokban múlt

Egy új tanulmány azt mutatja, hogy a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup fogyasztása a túlsúly előfeltétele. Az eredményeket azonban gondosan kell értelmezni.

írta Jasen Pekunov

Az édesítőszerek fogyasztásának megváltoztatása az Egyesült Államokban a múlt század második felében.

A magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot (HFCS) édesítőszerként használják az élelmiszeriparban és a szénsavas italok gyártásában. Elég előnyös, mert olcsó és kényelmes használni (folyékony állapota miatt). Meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát is. A HFCS az amerikai édesítőszerek piacának mintegy 40% -át birtokolja.

Évek óta nyilvános és tudományos vita folyik arról, hogy a HFCS káros-e az egészségre. A tudományos eredmények ellentmondásosak. Egyesek rámutatnak a túlsúly és a HFCS fogyasztása közötti kapcsolatra, mások nem. Egyesek úgy vélik, hogy ennek az édesítőszernek a 30-40 évvel ezelőtti tömeges piaci bevezetése az oka annak, hogy egyre több a súlyproblémával küzdő ember. Egy ilyen érv nevetséges, mert az évek során több ezer más dolog történt, amelyek az egyik oka lehet. A tudósok szeretik azt mondani, hogy "az egybeesés nem jelent ok-okozati kapcsolatot".

Mégis, befolyásolja-e a súlyunkat a HFCS? Ez minket érint, mert ez az édesítőszer kezd bejutni a piacunkra.