Kardamom
Kardamom az egyik legősibb fűszer, amelyet a Távol-Keletről hoztak be. Magjai nemcsak kifinomult és eredeti ízűek, hanem gyógyhatásúak is.
A középkor folyamán a kardamom egészségügyi előnyei az orvosok számára jól ismertek voltak, sőt számos betegség igazi csodaszerének tartották, és egyedülálló gyógyító erőt tulajdonítottak neki.
A kardamom egészségügyi előnyei könnyen megmagyarázhatók gazdag kémiai összetételével. Magjai zsírsavakat, keményítőt, fehérjéket és nyomelemeket/mangánt, rézet, vasat, cinket, kalciumot, magnéziumot és foszfort tartalmaznak /.
Aszkorbinsavat és B-vitaminokat is tartalmaznak, emellett a kardamommag értékes illóolajok forrása.
Ezek az olajok adják ennek a fűszernek a fűszerességet és a keserűséget, ugyanakkor finom és kellemes aromát.
Hasznos tulajdonságok
A kardamom kiváló stimuláns az immunrendszer számára. Hasznos tulajdonságai közé tartozik az antioxidáns hatása, amely segít megtisztítani a testet a méreganyagoktól és toxinoktól, megvédve őket a szív- és érrendszer, valamint az izom-csontrendszer sokféle betegségétől.
És a kardamommag előnyeit az elhízás kezelésében hivatalosan tudományosan megerősítették. Ez a fűszer jelentősen aktiválja a zsír- és energia-anyagcserét, ami fokozatos fogyáshoz vezet.
A legtöbb bulgáriai gyógyszertárban megtalálható a kardamom-tinktúra, amelyet étvágy növelésére, az emésztés normalizálására, a puffadás megelőzésére használnak.