Karamellizált eclairs citromkrémmel - recept
Öntsön 1 teáskanál a rakottba. meleg vizet, adjunk hozzá sót és 80 g vajat. Miután felforrt a víz, fokozatosan öntsük a lisztet. Keverjük össze fakanállal.
Még melegen helyezze át a tésztát egy tálba, és tegye hozzá az első tojást. Verje fel a keveréket keverővel. Ugyanígy hozzáadjuk és összekeverjük a maradék tojásokat.
A kapott tésztát egy cukrászsütő fecskendőbe helyezzük.
Tálcán sütőpapíron egy diónál kissé nagyobb golyókat permeteznek, amelyek közötti távolság 3-4 cm, a sütőt 220 C-ra melegítjük.
10 percig sütjük az eclaireket. A hőmérsékletet 160 ° C-ra csökkentjük, és további 10 percig sütjük. Vegye ki, és hagyja teljesen kihűlni.