KARÁCSONYI RIZS MÁRDÁVAL ÉS GYEREKVEL

Kulináris receptek - Kulinari.net

Írta 2017. december 17-én, svetla itt: Nemzetközi konyha // 0 hozzászólás

karácsonyi

RIZS PUDING MANDULÁVAL ÉS GYEREKVEL

Dán hagyományos desszert: Risalamande. Ez valójában egy tejszínhabbal, mandulával és cseresznye öntettel ellátott rizspuding, amely a dániai karácsonyi asztalnál szokásos.

A név a francia a la anda (mandularizs) szóból származik, és a recept a 19. század második feléből származik. A rizs, a fahéj és a mandula magas ára miatt régóta drága desszertnek számít. A Risalamande ma már nagyon népszerű és Svédországban és Norvégiában használják (a norvégok inkább a málna vagy eper szószt használják meggy helyett).

Általában a mandulát egy rizspudingba rejtik, és aki megtalálja, szerencsével teli évet kap, és néha csokoládét vagy marcipánt nyer. Aki megtalálja a mandulát, el kell rejtőznie, amíg meg nem ette a Risalamande összes többi részét. Így a desszert rituálét jelent. Úgy tűnik, hogy a mandula elrejtésének szokása régebbi, mint az ottani Risalamande, amikor a dánok "rendes" rizstejet fogyasztanak, amely a finom rizspuding előfutára.