Káposzta (kelkáposzta, kelkáposzta) Ételek és ételek csoportjai

csoportjai

  • Info
  • Tápérték
  • Vitaminok és ásványi anyagok
  • Termékek
  • Hozzászólások
  • Kapcsolódás

Káposzta, kelkáposzta vagy kelkáposzta előnyös tulajdonságait tekintve egyedülálló növény. Vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek tekintetében vezető szerepet játszik a leveles zöldségek között.

Javítja a megszokott ételek ízét és megjelenését: omlett, rakott, saláták, levesek; használt és fagyasztott.

A leveles káposzta az első helyen áll az élelmiszer-szuper termékek között. A könnyen emészthető kalcium gazdag forrása (kétszer több, mint a brokkoliban, amelyet ebben a mutatóban a zöldségfélék között tartanak vezetőnek).

Ezenkívül a növény sok foszfort, káliumot, magnéziumot tartalmaz. A kálium segít fenntartani a normális vérnyomást a szervezetben. Vitaminok is: A, C (több mint a narancsban), K (fontos az egészséges csontszövet fenntartásához, a jó memória fenntartásához, a megelőzés az Alzheimer-kór ellen).

100 - 200 gramm kelkáposzta napi fogyasztása megadja a szervezetnek ezeket a hasznos vitaminokat és elemeket a szükséges mennyiségben. Az antioxidáns rendkívül jó eszköz a csontritkulás, a vérszegénység, a szívbetegségek és egyesek szerint bizonyos ráktípusok, például a bél-, a prosztata- és az emlőrák megelőzésére is.

Leveles káposzta nem tartalmaz zsírt, kevés a kalória és magas a rosttartalom.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

A kelkáposzta összetétele

Egy csésze nyers kelkáposzta (kb. 67 gramm) a következőket tartalmazza:

  • A-vitamin - az ADI 206% -a (megengedett napi adag) * (béta-karotinból)
  • K-vitamin - 684% *
  • C-vitamin - 134% *
  • B6-vitamin - 9% *
  • Mangán - 26% *
  • Kalcium - 9% *
  • Méz - 10% *
  • Kálium - 9% *
  • Magnézium - 6% *

Ezenkívül 3% vagy annál több ADI-t tartalmaz a B1-vitamin (tiamin), a B2-vitamin (riboflavin), a B3-vitamin (niacin), a vas és
foszfor.

  • 33 kalória
  • 4 gramm szénhidrát
  • 2 gramm rost
  • 3 gramm fehérje

A kelkáposzta nagyon kevés zsírt tartalmaz, amelyek többnyire omega-3 zsírsavak (alfa-linolénsav).

Hihetetlenül alacsony kalóriatartalma miatt a kelkáposzta az egyik leggazdagabb tápanyagban és mikroelemekben. Több kelkáposzta fogyasztása nagyszerű módja annak, hogy növelje az étrend összes tápanyagtartalmát.

A kelkáposzta fogyasztásának egészségügyi előnyei

1. A kelkáposzta a létező egyik legtáplálóbb étel

Kale a káposzta család tagja. Ez egy keresztesvirágú zöldség, például brokkoli, karfiol, zöld és kelbimbó. Sokféle kelkáposzta létezik. Levelei zöldek vagy lilák lehetnek, sima vagy göndör alakúak. A leggyakoribb típust göndörkáposzta vagy skót kelkáposzta nevezik, amelynek zöld és göndör levele van, kemény és rostos szárú.

2. Erős antioxidánsokat tartalmaz, mint például kvarcetin és kaempferol

Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek segítenek ellensúlyozni a szervezetben található szabad gyökök oxidatív károsodását. A kelkáposzta tartalmaz közülük néhányat, például béta-karotint és C-vitamint, valamint különféle flavonoidokat és polifenolokat.

Úgy gondolják, hogy az oxidatív károsodás az öregedés és számos betegség, köztük a rák egyik vezető oka. Számos antioxidáns anyagnak más fontos funkciója van. Például a kvarcetin és a kaempferol flavonoidok, amelyek viszonylag nagy mennyiségben találhatók a kelkáposztában, olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, hogy csökkentsék a vérnyomást és megvédjék a szívet. Gyulladáscsökkentő, vírusellenes, antidepresszáns és rákellenes tulajdonságokkal is rendelkeznek.

3. Kiváló C-vitamin-forrás.

A C-vitamin fontos vízoldható vitamin és antioxidáns, amely számos létfontosságú funkciót tölt be a test sejtjeiben. A szerkezeti fehérje kollagén szintéziséhez szükséges. A kelkáposzta nagyon sok C-vitamint tartalmaz, a legtöbb zöldséghez képest. Körülbelül 4 1/2-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a spenót.

A káposzta valójában az egyik legjobb C-vitamin-forrás. Egy csésze nyers káposzta még ennél is több vitamint tartalmaz, mint egy teljes narancs.