Kalmár borszósszal

borszósszal

2 nagy tintahal
50 g vajat
1 kis fej apróra vágott hagyma
2 gerezd apróra vágott fokhagymát
1 tk összekeverjük a száraz fűszereket-petrezselymet, koriandert, kaprot, gyömbért, mustárt
1 tk fehérbor
1 tk keményítő
só és bors ízlés szerint
citromlé ízlés szerint

* Tisztítsa meg a tintahalat és hosszában vágja le az egyik oldalon. Oldja fel őket egy deszkán, mint egy lepedőt. Belső oldalukon egy éles késsel átlósan végezzünk könnyű bemetszéseket (a hús teljes levágása nélkül), közel 0,5 cm távolságban, a gyémánt vonalak keresztezéséhez végezzük el ugyanazokat a bemetszéseket a másik oldalon. Vágjuk a kalmárt 6/6 cm-es négyzetekre.