Kala namak - fekete indiai só

Az étkezési sónak sokkal hasznosabb alternatívái vannak. A már meglehetősen gyakori Himalája sóról már meséltünk.

Most jön a sor az ún fekete só, vagy kala szósz, amelyet az Ayurvéda széles körben használ.

Leírás

A Kala namak különleges ásványi só Indiából, jellegzetes ízzel.

Valójában feltételesen feketének hívják, színe meglehetősen sötétvörös, szürkés árnyalatokkal. Ez a szín a benne található ásványi anyagoknak és vasnak köszönhető.

Bárki, aki úgy dönt, hogy használja, tudnia kell, hogy ez a só nélkülözhetetlen - éppen az íze miatt nem helyettesíthető asztali vagy akár tengeri sóval. Valójában lehet, de a kulináris hatás nem lesz ugyanaz, és valószínűleg csalódni fog. Különösen, ha a recept kifejezetten említi a kala szósz használatát.

Az ájurvéda

---