Kagyló rizzsel törökül - Recept - Élet és öröm
Az elkészítés módja:
Ezek a rizst tartalmazó kagylók Törökországban utcai ételként egyaránt megtalálhatók, egy szelet citrommal tálalva, és kifinomultabb éttermekben is.
A kagyló a héjába rejtett, a dió mellett egy aromás fűszerekkel és mazsolával készített rizsgolyó. Gyakran adnak hozzá pisztáciát.
Ennek a török különlegességnek az elkészítéséhez a legfontosabb, hogy friss és minőségi nagyobb fekete kagylóhoz jussunk. Ha nem tisztítják meg a héjon lévő kemény képződményektől, akkor éles késsel tisztítsa meg őket, ügyelve arra, hogy ne vágja le magát.
Mossa meg őket, és ha vannak közöttük törött vagy nagyon feloldottak - dobja el - ez azt jelenti, hogy halottak és fogyasztásra alkalmatlanok.
Egy nagy serpenyőben felmelegítünk olívaolajat, és rövid ideig megpirítjuk benne a felszeletelt fokhagymát. Tegye a petrezselyem és kapor szárát, valamint a szegfűszeget.
Adja hozzá a kagylókat egy fél szeletelt citrommal együtt, és ha szükséges, öntsön egy kis fehérbort. Így a kagyló csodás íze lesz. Sóra nincs szükség.
Fedje le az edényt fedéllel és rázza körülbelül 2-3 percig, hogy mind egyszerre nyíljanak meg.
Vegyük le a tűzről, és hagyjuk őket a bennük lévő tengervízből kibocsátott folyadékban. Így nem száradnak ki és törékenyek maradnak, amíg a rizst főzöd.