Jobb, ha vásárlóink pénzt adnak egészséges ételekre, mint gyógyszerekre; kezdete
Todor Yanakiev - vendéglő №1, a "Zname" előtt:
-Yanakiev úr, hogyan tud megbirkózni a szállodatulajdonosok és vendéglők rendkívül bonyolult világjárványával?
-A vendéglátással a pandémia első hullámában kezdtünk dolgozni. Az étterem tehát megtartotta munkatársait, és senkit sem bocsátottak el. Most is ugyanez a helyzet.
-Véleménye szerint a kormány által javasolt intézkedések megfelelőek-e?
-Nagyon komoly probléma, hogy a szállodákban bezárnak az éttermek. Nincs logika. A szállodakomplexumokban lévő éttermeknek működniük kell, mert a szállodában elszállásolt embereknek nincs honnan enniük, nincsenek feltételeik a szobákban. Igen, valaki azt mondhatja, hogy szobaszervizt használ, de ez nem megfelelő forma - a szobák szennyezettek, a higiéniát megsértik. Véleményem szerint a szállodában tartózkodó vendégeknek nem jelent problémát az étteremben enni, amely magában a szállodában van.
-Ami most más, az úgynevezett "első hullám" után?
-A különbség az, hogy több időnk volt a felkészülésre, és különösen a "Nova Mizia" étterem az ebédmenüből, az egész menüből működik, és az étterem normál működése során számos vendéglátási megrendelést teljesítettünk. Most, hogy a második hullám elkezdődött, nem voltak meglepetések, és az étteremben vacsorázó vásárlók szinte mindegyike elkezdett ételt rendelni házhoz és irodához.
-Vagyis nem voltak meglepetések az Ön számára.
-Igen, így van. Dolgozunk, és erre támaszkodunk. Jobb dolgozni, mint várni a segítségre. Így fenntartjuk a személyzet szakmai színvonalát.
-Menüje egészséges, a minőségi bolgár ételeket hangsúlyozza.
-Öt-hat éve éttermünk az egészséges táplálkozás gondolatával foglalkozik. Nagyon hosszú ideje ez volt a célom. Jobb, ha vásárlóink pénzt adnak egészséges ételekre, mint gyógyszerekre. Az általunk fogyasztott étel rendkívül fontos, mert az ember az, amit eszik. Minőségi táplálékot kell kapnia, és az ételtől mindenféle energia - fizikai, szellemi és szexuális - megkapásához. Rendkívül fontos, hogy Bulgáriában előállított, megfelelően elkészített ételeket fogyasszunk. Kerülje a panírozott és sült ételeket, mert 95 fokos sütés és panírozás után a vitaminok és a tápanyagok lebomlanak, és az étel egészségtelenné válik.