Joanna-isul királynő
Dr. Daniela Popova, egyetemi docens
Joanna-ISUL királynő egyetemi kórház,
Metabolikus és endokrin betegségek és dietetika klinikája
A cukorbetegségnek megfelelő étrendnek kiegyensúlyozottnak és az egyes betegek egyéni igényeihez kell igazodnia. Az étrendnek a fő tápanyagokat - fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat - ajánlott elosztásban kell ellátnia.
A napi étrendnek tartalmaznia kell: fehérjék 15 energia%
zsír legfeljebb 35 energia%
Valójában a cukorbetegség megfelelő táplálkozása tartalmazza azt, amit a cukorbetegséggel nem rendelkező embereknek el kell fogyasztaniuk. Az egészséges táplálkozás modern ajánlásai ugyanúgy néznek ki.
A tápanyagok felszívódásakor különböző mennyiségű energia szabadul fel.
Tápanyagok kcal/g kJ/g
Fehérjék 4 17
Szénhidrátok 4 17
Kövér 9 37
Alkohol 7 29
A napi menüben található ételek és kalóriák mennyiségét a súly, a testmagasság és a fizikai aktivitás határozza meg. Számítani kell az egyes betegek egyéni testtömegindexét:
Ésindexe Tkönnyen Mász: BMI = Súly kilogrammban: (magasság méterben)
Alsúly 40
Ez a fontos mutató határozza meg az étrend kalóriatartalmát. Normál testsúly mellett körülbelül 30 kcal/testtömeg kg-ot kell bevenni. A diéta figyelembe veszi az életkort és a fizikai aktivitást is.
Korcsoport Energiabevitel kcal/nap
Gyermekek Férfiak Nők
1-3 év 1300 1300
4-6 év 1800 1800
7-9 év 2000 2000
10-12 év 2250 2150
13-14 év 2500 2300
15-18 év 3000 2400
19-24 év 2600 2200
25-50 év 2400 2000
51-64 év 2200 1800
64 év felett 1900 1700
Terhes nők + 300
Szoptató nők + 650
Mikor alsúlyú táplálkozási energiaigénye 35-40 kcal/kg súly. Leggyakrabban azonban a cukorbetegek súlyos túlsúly és elhízás, amely csökkentett élelmiszer- és energiaimportot igényel. Akkor nem ajánlott többet bevenni 15-20 kcal/kg súly.
A túlsúly csökkentése azért fontos, mert jelentősen javítja a cukorbetegség anyagcserezavarait. Tól tőla mindössze 3–5 kg súlycsökkenés kedvező változásokhoz vezet cukorbetegség.
Az alacsony energiatartalmú étrend, a túlsúlyos cukorbetegek számára megfelelő gyógyszerekkel együtt, csökkenti az éhomi és étkezés utáni vércukorszintet, javítja az inzulinérzékenységet, csökkenti a vér lipidszintjét, normalizálja a vérnyomást, csökkenti a trombózis és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A mérsékelt, de következetes étrend tartós eredményeket ér el. A gyors és hirtelen fogyás inkább káros, mint hasznos. A drasztikus diéták mindig súlygyarapodással végződnek (jo-jo hatás).
Mit kell tartalmaznia cukorbeteg diéta túlsúlyos?
Elég folyadék - ásványvíz, tea és kávé cukor nélkül, gyógynövény- és gyümölcsteák, zöldséglevek, zöldséglevesek;
Zöldségek - bőségesen, többnyire frissen - uborka, paradicsom, saláta, gomba, sárgarépa, káposzta, karfiol, spenót, paprika, cukkini, fehérrépa, póréhagyma, zöldborsó, zöldbab;
Szénhidráttartalmú ételek, rostban és keményítőben gazdag - teljes kiőrlésű kenyér és pékáruk, barna rizs, zabpehely, tészta, hüvelyesek - lencse, bab;
Gyümölcsök - minden friss gyümölcs;
Zsírszegény legfeljebb 1,5% tej és tejtermékek - túró, sajt, joghurt, sajt;
Sovány hús bőr nélkül - filé, mell, lábszár - csirke, pulyka, nyúl, hal, marhahús.
Alkalmatlan ételek - zsíros hal, tejszín, feldolgozott és füstölt sajtok, cukrászsütemények, csokoládé, alkoholos italok, majonéz, margarin, vaj, zsíros hús és kolbász, elkészített szószok és öntetek, sült ételek.