Japán konyha - zöld tea! (most fényképekkel) BG-Mamma
2 éve nagy rajongója vagyok a japán zöld teának, és csodálkozásom ezzel a varázslatos itallal a mai napig nem csökkent. Ez egy igazán egyedi dolog, és itt, Bulgáriában szinte senki sem tudja, mit jelent a japán zöld tea fogyasztása. Ebben a bejegyzésben megpróbálom részletesen bemutatni Önnek a tea készítésének módját, valamint a különbséget a zöld teáról való véleménye és annak valójában között, mert meggyőződésem, hogy a legjobb, amit ebből a növényből ki lehet nyerni: már a japánok készítették. Ez nem magáról a teaszertartásról szól. Ez a folyamat spirituális aspektusa. Csak az italról fogok mesélni - összehasonlítások, előnyök, elkészítési módszer stb. A következő bejegyzéseimben többet fogok mesélni a Sencha készítéséhez szükséges kiegészítőkről, valamint más típusú japán zöld teákról.
A tea nem ismerésének fő oka (az itteni alacsony tudatosságon kívül) az, hogy a teaüzletekben árult Senchának valójában semmi köze a japán Senchához. Azon kívül, hogy Kínában gyártják, sem az íze, sem az anyagban található anyagok nem tudnak megközelíteni az eredeti, Japánban készített zöld teát. Más szavakkal, a tea itt ízesített víz, amelytől még gyomorégést is kapok. Vettem egy árnyalatot egy bevásárlóközpontból, csak hogy még egyszer megbizonyosodjak arról, hogy a fentiek igazak-e (az alábbiakban összehasonlítást fogsz látni a fotókkal). Ha vastag, telített, füves zöld folyadék helyett elmegy egy szófiai teaházba (csak abban jártam), akkor öntenek neked egy nagy pohár szinte tiszta vizet, mindenféle ízlés nélkül. Akkor csodálkozzon, mennyire elvetemültek a japánok ízlésükben. Remélem, nem tévedek a többi teaházzal kapcsolatban, de véleményem szerint kínai ízű, világosbarna vizet kell szolgálnia neked, amelyet megpróbálnak meggyőzni zöldről.
Többet említek csak egy weboldalról, személyes üzleti célok nélkül. Csak tőle vásárolok, mert a szállítás minden bizonnyal közvetlenül Japánból származik, és az onnan származó tea csodálatos - http://www.o-cha.com. Ezen az oldalon az összes fotó megfelel az igazságnak, és ha betartja az elkészítés eljárását és feltételeit, akkor pontosan ugyanazt kapja, mint amit a képen lát az ilyen típusú tea esetében. Csak még egy helyet kipróbáltam, de valahogy ez nem hatott meg jobban, mint az O-cha. Információkat is szolgáltatok erről az oldalról, de ezzel együtt általában megosztom személyes felfedezéseimet és benyomásaimat. Ezenkívül további megbízható webhelyekre mutató linkeket is adok, hogy nagyobb választékot és információt nyújtson. Azt tanácsolom, bárhol is böngészi a netet, ha vásárlás mellett dönt, győződjön meg arról, hogy Japánból származik, nem pedig Franciaországból vagy Németországból. Először is, ha valós - drágább lesz. A másodikat már fentebb írtam - Kína, Thaiföld, India stb.
Szinte csak Sencháról fogok beszélni, mert csak ilyen teát iszom. A Gyokuro kétszer olyan drága, és a Matcha (rituális tea), bár drága, csak akkor próbálkozom, miután megszerzem a legszükségesebb kiegészítőket az elkészítéséhez, és bónuszpontokat gyűjtöttem a Sencha hosszú rendszeres vásárlása után az általam említettől.
És végül mielőtt elmondanám - nem drága. Egy hónap laza tea (100 g - naponta egy készítmény) szállítással körülbelül 20 dollárba kerülhet, mint a legolcsóbb megoldás, azaz. kevesebb, mint egy dollár körülbelül fél literért, és még többet naponta. Néhány teaszármazék, például a Genmaicha vagy a Houjicha is sokkal olcsóbb.
Kérjük, ha kérdése van, kérdezze meg. Alig fogok tudni mindent elmondani, és sokat tanultam az elmúlt két évben.
Itt található egy táblázat, amely tartalmazza a tápanyagok mennyiségét a különböző típusú japán zöld teákban: http://www.hibiki-an.com/readings/green-tea-for-health.html (szerintem a webhely is bevásárlás).