Itt van az egészséges táplálkozás képlete - 168 óra
A mítosz az, hogy 1-2 ital naponta ne avatkozzon. Valamint az a tény, hogy a ketodiet jó dolog, mondja Sotir Marchev, a kardiológus asszisztens, MD.
INTERJÚ LYUBOMIR NIKOLAEV-vel
- Associated Prof. Marchev, a táplálkozás és a szív témájáról tartott előadása heves vitát váltott ki a Bolgár Magas vérnyomás Ligája által szervezett szimpóziumon, mely szabályok megingathatatlanok és amelyeket a tudomány felülvizsgál?
- Az új ismeretek szinte minden irányban megjelennek, vagy a régiek gazdagodnak. Kezdjük először a bevett orvosi koncepciókkal. Elfogadott például, hogy a magas vérnyomásban szenvedő betegeknek korlátozniuk kell az étkezési sót. A legtöbb szerző és a legtöbb tanulmány azt állítja, hogy az a szabály, hogy ne fogyasszon napi 5 grammnál többet, mindannyiunkra érvényes. Komoly, de elszigetelt tanulmányok azt állítják, hogy a korlátozás értelmetlen az egészséges emberek számára. De abban is egyetértenek, hogy a sós ételek korlátozása kétségtelenül csökkenti a magas vérnyomás kockázatát.
A mediterrán étrend nem csak a szív egészsége, hanem általában az egészséges táplálkozás mércéje is. Minden egészséges ember számára bölcs dolog zöldséget, gyümölcsöt, hüvelyeseket, teljes kiőrlésű gabonákat, halakat fogyasztani. A mediterrán étrendet megkülönbözteti a többi nem vegetáriánus étrendtől, hogy az egyéb étrendekben domináns húst helyettesítette a hal. Bebizonyosodott, hogy amikor az emberek, akik nem esznek halat, belekezdenek az étrendbe, meghosszabbítják életüket. Vannak előnyei is, ha azok, akik ritkán esznek halat, gyakoribbá válnak, de az előnyök nem annyira jelentősek.
Az egészséges táplálkozás másik fő jellemzője, hogy helyi gyümölcsökre és zöldségekre támaszkodik. Ez automatikusan hozzáteszi azt a bónuszt, amelyet az évszakban fogyasztanak - jól érett és maximálisan tápanyagokkal telített, nem szedett zöldet, hogy ellenálljon a szállításnak és tárolásnak.
Az is vitathatatlan, hogy az egészséges étrendet változatosnak kell lennie, mert egyes ételek tartalmaznak bizonyos tápanyagokat, más ételek pedig másokat. Ez a nagy földrajzi felfedezések óta ismeretes, amikor a tengerészek távoli "új" földekre érkeztek skorbuttól, beriberitől és másoktól. a hajó monoton ételei által okozott problémák hosszú tengeri utak során.
A kardiológusok is határozottan állítják, hogy a nagy mennyiségű alkohol káros. De ezeket olyan dolgokat ismeri már mindenki, akit érdekel az egészsége, és nem kell nekünk úgy kommentálnunk őket, mintha felfedezőik lennénk.
- Akkor lépjünk be az ellentmondásos tézisek robbanásveszélyes mezejébe. Melyek a legvitatottabb kérdések a táplálkozás és a szívinfarktus témakörében - a szív- és érrendszeri kockázat emblematikus ötlete?
- A legvitatottabb kérdés ezen a területen az okozza a szívinfarktust - koleszterin vagy ipari cukor. Személyes rangsorom második helyén az alacsony alkoholadagok hatásáról folytatott vita áll - segítenek-e vagy ártanak-e.
Az elmúlt két évben mindkét vitában kellően megbízható ismeretek jelentek meg ahhoz, hogy az orvos pozíciót építsen fel. Sokak számára ez az ötletek megfordítását jelenti.
- Mi a véleménye a tápanyagok és a szívroham kapcsolatáról?
- Publikálva 2016. szeptember 12-én a JAMA-ban - az American Medical Association Internal Medicine folyóiratában - az American Medical Association folyóirata rávilágít az orvostudományban régóta fennálló vélemény hátterére, miszerint mindenért a koleszterin a hibás. A kiadvány azt állítja, hogy a cukoripar az American Sugar Trust ellenében fizetett azért, hogy felmentse a cukrot, mint a szívkoszorúér betegség okait, valamint a zsír és koleszterin feldobásának felelősségét.
Ahhoz, hogy ezt az Egyesült Államokban JAMA kiadványban állítsák, és ne ítéljék el, nagyon jól fel kell készülni, a bizonyítékoknak jól megválasztottaknak és vitathatatlannak kell lenniük. Ebben az esetben a szerzők a fizetett csekkeket találták annak igazolására, hogy a szívkoszorúér-betegség oka a koleszterin, nem pedig a kristálycukor.
- Gondolod, hogy ez a magyarázat megválaszolja a szívinfarktus kérdését?
- Az, hogy ki fizetett ki, végül nem az orvosok feladata, érdekelnek az orvosi tények, és mit érdemes diétás megelőzésként ajánlani. Ugyanezen 2016 óta megbízható tanulmányunk van ugyanabban a mérvadó amerikai folyóiratban.
- Miért hívja hitelesnek, vannak-e más meghatározások a kutatás számára?
- Van némi különbség, árnyalatok. Számos orvosi folyóiratot elsősorban gyógyszerek, orvosi cikkek és implantátumok hirdetése támogat. A többi folyóiratot, mint például a JAMA, a British Medical Journal stb., Főként azoknak a szervezeteknek az orvosai tagsági díjai támogatják, amelyek testülete. Az orvos elmegy, pénzt vesz fel a fizetéséből, és így befektet a kiadvány pártatlanságába. Ezért idézem a JAMA tanulmányt, amelynek célja, hogy megnézze, mi történne, ha a szénhidrátokat teljesen felhagynánk és zsírokkal helyettesítenénk.
- Mik a következtetések?
- Az első az, hogy ha transzzsírokra váltunk, a halálozás nő.
- Hasznos lesz emlékeztetni - mik ezek a zsírok és mitől rosszak?
- A transzzsírok hidrogénezett vagy részlegesen hidrogénezett növényi zsírok, amelyek természetes szerkezetét úgy módosítják, hogy megkeményedjenek, és ezáltal növeljék az általuk használt termékek tartósságát és eltarthatóságát. De természetellenesek, a test nem ismeri fel, és az erekben rakódik le, ahol plakkokat képeznek, azaz. növeli a kardiovaszkuláris kockázatot. Nyilvánvalóan rosszul járunk magunkkal, öngyilkosok vagyunk, annak ellenére, hogy elkerültük a cukrot.