Italok és dohánytermékek ellátásának és szolgáltatásának megszervezése

Kulináris receptek - Kulinari.net

Hozzászólt: 2013. augusztus 26., svetla itt: AZ ÉTTEREMRŐL, A vendéglő megjegyzése // 29 hozzászólás

1.1 Az italok felszolgálásának folyamata a következőket tartalmazza:
* italok fogadása - italok büféjéből, kávézó büféből, bár-büfé
* a kapott italok pincér általi ellenőrzése - a pohár fajtája és mennyisége, hőmérséklete, üvegtípusa (az italhoz megfelelő, tisztaság, hibák), palack típusa (tisztaság, címke típusa)
* italok szállítása - "kézzel", tálcán, pincér kosarával