ISTORIK tartalma - 316. oldal - Fórum; Tudomány

Válaszok száma

Bejegyzés

Utolsó bejegyzés

Nyert napok

Tartalom típus

Profilok

Fórumok

Naptár

Az ISTORIK által feltett válaszokat

Külföldi tudományos oldalak

1. Először angolul!

A la deuxieme hely - en Francais!

A fagylalt története

A fagylalt eredetéről többféle elmélet létezik. Mindezek évszázadokkal ezelőtt kezdődtek, és a történetek egy része legendává vált.

Közülük a legnépszerűbb szerint a fagylalt története több mint 3000 évvel ezelőtt kezdődött a világ egyik legszebb helyén - Kínában.

Kínában sok érdekes dolgot találtak ki - napernyőket, poharakat, tűzijátékokat, papírpénzt, puskaport, de a legfinomabb és leghidegebb kínai találmány a fagylalt. A kínai császárok voltak az elsők, akikről ismertünk, hogy fagylaltot ettek. Szakácsaik a havat és a jeget a hegyekből vegyítették gyümölcsökkel, borral és mézzel, hogy egy finom desszertet készítsenek, amely felfrissíti az uralkodókat, miközben pihennek.

A kínaiak megtanították az arab kereskedőket, hogyan keverjék a szirupokat a hóval, ami a vízalapú fagylalt korai változata volt. Az arab kereskedők megtanították a velenceieknek, majd a rómaiaknak, hogyan kell elkészíteni ezt a fagyasztott desszertet.

Kr. U. 62. Nero római császár hóért és jégért küldte rabszolgáit a hegyekbe, hogy szakácsai fagylaltot készíthessenek. Összekeverték a rabszolgák által hozott jeget és havat nektárral, gyümölccsel és mézzel, és Nero élvezte az így elkészített desszertet. Annyira magával ragadta a fagylalt, hogy a császári palota alatt különleges hideg helyiségeket épített, amelyekben a havat tárolta.

1295-ben Marco Polo olasz utazó visszatért Kínából hófagylalt készítésének receptjével (hasonlóan a mai vizes fagylalthoz). Receptje szerint a bivalytejet és a havat összekeverték, hogy krémesebb legyen. A tej és a hó keverésének ez az ötlete népszerűségre tett szert, és a gazdag olaszok hamarosan maguk kezdték el elkészíteni a desszertet.

A ma ismert fagylalt kezdete az olaszországi reneszánsz idején kezdődött. A kreativitás ebben az időszakban minden irányban elterjedt, és inspirálta a szakácsokat az édesített krémkeverékek keverésére, amely olasz fagylaltnak vagy "gelato" néven vált ismertté. A fagyi azonban különleges desszert maradt, amelyet csak a gazdagoknak szántak.

1533-ban Catherine de 'Medici Franciaország királynője lett, miután feleségül vette II. Henrik francia királyt. Az egyik dolog, amit Olaszországból visz magával, a fagyasztott tej készítésének receptje. Hamarosan az összes francia szakács elkezdte elkészíteni a finom desszertet. Egyikük nyitott egy boltot, amelyben eladta az új jégélvezetet. Ő volt az első szakács, aki olyan ízeket adott hozzá, mint a csokoládé és az eper a fagyasztott tejhez.

Fagylaltot szolgáltak XIV Lajos király udvarában is.

Egy másik ravasz francia szakács hozta Angliába a titkos receptet. Egyszer I. Károly angol király pazar bankettet adott szeretteinek. Az ételek remekek voltak, de a desszert még várat magára. Hosszas előkészítés után a francia királyi séf új desszertet készített. Hideg volt, és frissen hullott hónak tűnt, de sokkal krémesebb és édesebb, mint a többi desszert. A vendégeket lenyűgözte, akárcsak maga Charles, aki félre hívta a szakácsot, és arra kérte, ne adja senkinek a fagylalt titkos receptjét. A király azt akarta, hogy a finomságot csak a királyi asztalnál szolgálják fel, és pénzt ajánlott fel a szakácsnak, hogy ne fedje fel a titkot. Végül azonban Charles rosszkedvű lett és 1649-ben lefejezték. Halála után a szakács eladta a receptet egy gazdag kereskedőcsoportnak. Miután az elkészítésének receptje ismertté vált, a fagylalt egész Európában elterjedt.

A csak gazdagoknak tervezett fagylalt a 18. században vált híressé az Atlanti-óceán mindkét oldalán. A 19. század második felében a jégdesszert elérhetővé vált az egyszerű emberek számára. Olaszország továbbra is vezető szerepet játszik termelésében. Más országokban, különösen az Egyesült Államokban, a fagylalt is egyre népszerűbb. A 19. század eleje óta fejlődik az a vállalkozás, hogy hideg éghajlatú helyekről gyűjtsön kereskedelmi célokra jeget és szállítsa a településekre. Ez a kereskedelem megkönnyítette nagy mennyiségű jég megfizethető áron történő felajánlását, és lehetővé tette a fagylaltkereskedők számára, hogy kínálják termékeiket. Örülünk annak, hogy Kínában valakinek eszébe jutott a hó és a jég keverése a mézzel, és hogy az egyszerű emberek, nemcsak a császárok, megengedhetik maguknak, hogy minden nap finom jeges desszerteket fogyasszanak.

A második évezred legrosszabb emberei

- Al-Hakim bi Amr Allah (996-1021) - Az "őrült kalifa" 15 éves korában Észak-Afrika és Egyiptom kalifája lett. Megváltoztatta az elődök által követett vallási tolerancia politikáját, és üldözni kezdte a zsidókat és a keresztényeket. Két cselekedete - a jeruzsálemi Szent Sír (Jézus Krisztus) templomának megsemmisítése és a keresztényeknek az Isten sírjánál való istentiszteletre való betiltása - a keresztes hadjáratokhoz vezető cselekedetek sorozatának kezdetét jelentette. 1020-ban istenné nyilvánította magát. 1021-ben megölték.

- Timur (XIV. Század) - más néven Tamerlane vagy Timur Leng (Timur Kutsiyat, mert a bal lábának veleszületett hibája volt), mongol hódító, a Timurid-dinasztia alapítója volt. 1370-ben Maveranaher (az Amu Darja és Szardária közötti terület) fölötti uralmát vezette be, és nagyemírnek vallotta magát. 1372 és 1405 között Tamerlane több mint 20 nagy hadjáratot hajtott végre, hatalmas területeket hódított meg Közép-Ázsiában, Türkesztánban, Afganisztánban, Perzsiában, Oroszországban (Moszkváig), Indiában (a Gangesz torkolatáig), Mezopotámiában, Kis-Ázsiában, Szíriában és mások. Hatalmas birodalmat hozott létre a főváros Samarkanddal. Fővárosa kulturális és vallási központtá alakult.1402-ben Tamerlane (Timurleng) 140 000 tatárból álló hadsereggel Ankara közelében 800 000 fős oszmán hadsereget győzött le, és Ankara közelében elfoglalta I. Bayezidet. 1404-ben Kínában kampányt indított, amelynek során 1405. február 18-án meghalt. Tamerlane állam hatalma katonai hatalomon, terroron és az iszlám saríán alapult. Hódításai híresek értelmetlen brutalitásukról - egy helyőrségben 100 000 védőt égetett el, és 5000 fogoly fejéből piramisot épített. A szavakat neki tulajdonítják: "Ha megölsz néhányat, akkor gyilkos vagy, ha milliókat ölsz meg, akkor hódítóvá válsz."