Ismerje meg az egykori vegetáriánust, aki emberségesen megöli a teheneket
A borjak kicsiek, de erősek, szarv nélküliak, vörös vagy fekete szőrűek és barátságosak. Ezt a skót szarvasmarha fajtát abberdeen angoknak hívják. Havonta egyszer, hajnalban Nils Mueller érkezik 22 kaliberű puskájával.
Ezeket a gyönyörű lényeket egy 10 négyzetméteres zárt területre viszi, abból a mezőből, ahol általában legelnek. Aztán felmászik egy faházra, a csorda fölé, csak egyszer céloz és lő.
"Nem választom, melyiket öljem meg, ezt a véletlenre bízom" - magyarázza. Mindig lelövi az első állatot, amely sokáig néz szembe vele. Az állat elesik, eltalálja a szemek között.
Mellette a csorda alig mozog, mintha mi sem történt volna. Ez a jelenet, amelyet a gazda honlapjának videójában láthatunk, csak néhány percig tart.
De Muellernek több évbe telt, mire egy ilyen fejlődés lehetővé vált. A zürichi gazda Svájcban elsőként engedélyezi az "állatok szabadon történő levágását".
"Figyelem az állatok születését és növekedését. Szeretnék felelősséget vállalni halálukért is" - magyarázza.
Amikor valamikor ezelőtt azt kérte, hogy engedélyezzék a tulajdonában lévő borjak megölését, az állategészségügyi hatóságok eleinte elutasították, azzal érvelve, hogy a törvény ezt nem tette lehetővé. Per indult, amelynek csúcspontja 2014-ben volt, amikor megengedték neki, hogy megölje az első tíz állatot. Júniusban 2018-ig megújult a joga.
Órákkal a látogatásunk előtt Mueller lelőtte 12. borját. A gazdaság udvarán egy nagy forrásban lévő üstben van reggeltől az elejtett állat hasa. A gazda felemeli a fedelet, erős szagot árasztva. Egy kis helyiségben nem messze van egy márványasztal, amelyre az állat többi részét felvágják.
"Az egész állatot használjuk. Ha nem így lenne, elveszítenénk méltóságunkat" - mondja Mueller. Párjával és Claudiával a húst pénteken és szombaton üzletükben árulják, vendégeiknek pedig az étteremben havonta egyszer megrendezett nagy banketteken szolgálják fel. Az állatok a gazdaságban születnek, nőnek fel, meghalnak és megeszik őket. A mezőtől a tányérig "a ciklus lezárul" - mondja a gazda.
Magas és karcsú, fekete hajú és szürke szemű 39 éves Mueller leírja a minőségi és tudatos fogyasztással kapcsolatos meggyőződését, és elítéli az állatok tömeges megölését, amely "állattalanítja" őket.
"A borjúhúsom 20-30% -kal drágább. Ez nem mindennapi termék. De az embereknek nem kell minden nap húst fogyasztaniuk. Nem vagyunk macskák, az emberek hajlamosak a vegetáriánus mindenevõkre" - mondta.
20 éven keresztül Nils Müller vegetáriánus volt, akárcsak az apja. Gyerekkorában olyan állatok között élt, akiket megtanult szeretni, és tisztában volt azzal, hogyan ölték meg őket. A ház mögött egy vágóhíd volt, ahol nőtt fel, és figyelte az életük befejezésének módszereit.
Ez fokozatosan segített abban a meggyőződésben, hogy a szokásos módszerek túl brutálisak, és megakadályozta, hogy húst egyen.
Nem gondolja, hogy tábort váltott, inkább azt, hogy egy lépéssel előrébb lép.
"A hús betiltása pusztán bojkott, az ipari vágásokkal szembeni ellenállás módja. De ezzel még nincs vége. A zöldség vagy szója termesztésekor növényvédő szereket használunk, erdőket vágunk ki, állatokat is megölünk. A halál része Ha nem érted ezt, akkor nem "Olyan produkcióra van szükségünk, amely tiszteletben tartja a környezetet" - mondta.