Ismered a lisztet, amit tudok enni

A lisztet a boltban választani nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik

Sokan nem gondolnak arra, hogy mikor vegyenek lisztet. És kell is, mert amellett, hogy alapvető élelmiszer, nagyon fontos a diéták és a megfelelő táplálkozás szempontjából. És a kitűzött céloktól függően különböző típusokat kell vásárolnunk. Ezért ma elmondjuk, hogyan válasszon lisztet az üzletben.

A liszt rövid bemutatása

A liszt az egyik legrégebbi termék, amelyet az ember ismer. Általában gabonafélék - búza, kukorica, zab, rozs, árpa, rizs, einkorn - őrlésével nyerik. De sok más faj ismert az egész világon. Például a gesztenyeliszt különösen népszerű Olaszország egyes területein. Bulgáriában viszont növekszik a lenmagliszt felhasználása. Ezt a terméket pedig szárított gyógynövények, például csalán őrlésével is meg lehet szerezni. Nos, ebben az esetben a "klasszikus" lisztek kiegészítéséről beszélünk, mivel a gyógynövények sütési tulajdonságai nagyon alacsonyak.

Termelés

Évezredek óta a lisztgyártás technológiája nem változott, hanem csak javult. A babot darálóba teszik és őrlik - ez ilyen egyszerű. A modern termelésben a lehető legfinomabb lisztek megszerzésére van szükség, ami a gabona emészthetetlen héjának maximális részének eltávolításához vezetett. De ez elveszíti az értékes tápanyagokat, például az ásványi anyagokat, vitaminokat és rostokat. A hasznos elemeket megőrzik az úgynevezett teljes kiőrlésű lisztek, amelyek előállításakor a teljes kiőrlésű gabonát ledarálják, héját nem távolítják el, vagy legalább egy részét megőrzik.

---