Interjú Dr. Fred Bishivel - II. Rész Kukuryak
Ossza meg:
Olyan emberként, aki hat évtizede figyeli a nyers ételek mozgását, van-e olyan probléma, amely még mindig olyan nézeteltéréseket okoz, amelyeket szerinted régen meg kellett volna oldani?
Nos, az emberek már 55 éve megbeszélték, hogy egészséges-e a sok gyümölcs enni! Semmi sem változott igazán. Az évek során olyan sok embernek esett baja, ha túl sok gyümölcsöt fogyasztott. Annyiszor láttam megtörténni. Az első két-három évben gyakran fantasztikusan érzik magukat, de aztán utoléri őket. Láttam olyan embereket is, akik csak gyümölcsöt esznek, és hármat láttam, akik belehaltak.
Meg kell vizsgálnunk a kérdést a gyakorlatban. A gyümölcs olyan, mint az üzemanyag - ha nem nagy távolságokat vezet az autóval, akkor egy kevésre van szüksége, míg különben többre van szüksége. Más szóval, ha ülő életmódot folytat, akkor ne egyen annyi gyümölcsöt, mint az, aki az Ironman triatlonra edz.
A legtöbb ember sok gyümölcsöt eszik, amikor először vált át nyers ételre, mert kielégíthetetlen igényt érez a cukor iránt (cukor utáni vágy). Az alaptudomány az, hogy ha több cukrot eszel, mint amennyit a tested felhasználni tud, a szervezetnek növelnie kell az inzulin szekrécióját a vércukor stabilizálása érdekében. Ha túl sok inzulin van a szervezetében, hiperinzulinizmus alakulhat ki.
A magas gyümölcsöt tartalmazó étrend hívei gyakran rámutatnak, hogy nagy mennyiségű gyümölcs elfogyasztása után tesztelték vércukorszintjüket, és ez a normális határokon belül volt. De azt mondod, hogy ez nem emelkedett vércukorszint, hanem emelkedett inzulinszint?
Igen. Igaz, hogy a vércukorszintje nem lépi túl a normális szintet, kivéve, ha hipoglikémiája vagy cukorbetegsége van. De nem ez a valódi probléma. Minden alkalommal, amikor sok gyümölcsöt eszik, és nem gyakorolja az összes elfogyasztott cukor elfogyasztását, rengeteg inzulin szabadul fel. Ha a vércukorszint normális a sok gyümölcs elfogyasztása után és sok testmozgás nélkül, ez csak sok inzulinnal lehetséges.
A tudomány számára ma már jól ismert, hogy ha sok inzulin van a vérében, az az artériákban és másutt a véráramban gyulladást okoz, és ez a gyulladás megelőzi a szívkoszorúerek sokféle betegségét.
Nem csak ez - amikor ez megtörténik, betölti a hasnyálmirigy béta sejtjeit, valamint a mellékveseit és a pajzsmirigyét. A mellékvese és a pajzsmirigy olyan, mint a testvér. Működésük szorosan összefügg. Nemrégiben olyan emberek látogattak meg hozzám, akik átálltak a nyers ételekre, és akiknek veseproblémái és pajzsmirigy-problémái vannak. Ennek nem szabad megtörténnie. Ha túlterheli az endokrin rendszert, az minden bizonnyal súlyos problémákhoz vezethet az élet későbbi szakaszaiban. Ne feledje - nem a "nászút szakaszáról" beszélek, amely az első öt-hét évet tartalmazza.
Számos speciális tudományos és klinikai oka van annak, hogy miért nem túlzás túlzásba vinni semmit. A gyümölcs nagyszerű étel, nem akarom, hogy az emberek félreértsenek. Nincs semmi baj a gyümölcsevéssel, de ha hatalmas mennyiségű gyümölcsöt fogyaszt, és nem ért minden tényezőt, problémává válhat. Gyakran az emberek kellemesen izgatottnak érzik magukat a magas gyümölcs- és zsírtartalmú étrend kezdetén, de sok olyan embernek, akit ismerek, és akik ezt a diétát tartják, állandóan étvágygerjesztő a gyümölcs, mert hiperinzulinizmusban szenvednek. Ismerek olyan embereket, akik egész nap gyümölcsöt esznek, és mindig sok inzulin van a vérükben. Egy ember Kanadában, aki reggel 7 és 22 óra között evett gyümölcsöt, óránként gyümölcsöt evett.
Ha sok gyümölcsöt eszel - főleg, ha egész nap eszik -, akkor bizonyosan sok inzulin lesz a vérében, és ez problémákat okoz. Ha így akarsz folytatni, napi 5-6 órát kell edzened, amit nem ajánlok.
Hogyan fogyaszthatnak gyümölcsöt az egészségüket gondozó emberek anélkül, hogy ilyen problémáik lennének?
A legkönnyebb annyi gyümölcsöt enni, mint amennyit az energiájával fordít. Edzés után nem szabadul fel az inzulin, majd több gyümölcsöt fogyaszthat, de nem vagyunk úgy tervezve, hogy napi 20-30 banánt fogyasszunk. Még akkor is, ha maratonra edz, nem jó túl sok gyümölcsöt enni. Részt vettem sok maratonon és több 80 kilométeres versenyen, aztán ettem még gyümölcsöt, de nem vittem túlzásba.