Interjú Baykova professzorral, mennyi ideig illik diétát tartani - nőknek
A bolgárok nemcsak a túlevésből, hanem a helytelen étrendből híznak
Donka Baikova a táplálkozás és a dietetika professzora. Az egészséges táplálkozásra szakosodott Németországban, Magyarországon és Szlovákiában.
A MU-Szófia Közegészségügyi Karán (PHH) a megelőző orvoslás tanszékének vezetője.
- Baykova professzor, sokan igyekeznek minél gyorsabban formába lendülni. Milyen hibákat követnek el leggyakrabban, ha gyorsan szeretnénk lefogyni?
- Ha az év meleg évszakában vagyunk, akkor általában az úgynevezett könnyebb étrendre váltunk, azaz. alacsonyabb energiaértékű élelmiszerek bevitele, beleértve a kevesebb zsírt is. Ösztönösen nem akarunk meleg időben zsíros állati termékeket fogyasztani, jobban figyelünk a régóta várt szezonális gyümölcsökre és zöldségekre. Sokkal több folyadékot iszunk, sok okból, beleértve a test hőszabályozó funkcióit is. Ez pedig nagyon könnyű szezonális, 2-3 kilós fogyáshoz vezet. Mindannyian észrevesszük. Amikor azonban ez nem elég számunkra, a megváltozott szezonális körülmények miatt rohanunk fogyni a korlátozó étrendre való áttéréssel. Mert nyáron több testrészünket kell megmutatnunk, a tengerhez kell menni és a strandon úszni. Semmi baj nincs azzal a vágyunkkal, hogy kontrolláljuk a testsúlyunkat, éppen ellenkezőleg - biztató. Egy tájékozott ember tudja, hogy a súlykontroll nagyon fontos számos betegség és anyagcserezavar megelőzése kapcsán.
- Igen, de hogyan kell csinálni, hogy hosszú távú legyen a hatása?
- Hogyan kell csinálni, egy kérdés, amelyet minden nyár elején felteszünk magunknak. Határozottan válaszolni fogok - éhség nélkül fogyni, akárcsak egyik könyvem címe, amely két hónappal ezelőtt jelent meg. Ebben azt mondom, hogy a szigorúan korlátozó étrend nem kívánatos, mert összefüggésben áll azzal a kockázattal, hogy a kezdeti súlyt plusz kiegészítéssel visszanyerje. Ezért mindig azt mondom - jobb, ha nem kezdünk el fogyni, ha nem vagyunk biztosak abban, hogy megtartjuk-e az elért alacsony súlyt. Mivel a súlyunk mindig lebomlási termékként, ketontestként megy át a vesén keresztül. És ezek olyan mérgező szerves anyagok, amelyek károsíthatják a vese parenchymánkat, és indokolatlanul megterhelik a máj működését ezen zsírok lebontása érdekében. Ez természetesen kockázatot jelent az egészségünkre. Ezért mi, szakértők úgy gondoljuk, hogy a súlycsökkenés mérsékeltebb eredményében, például havi átlagosan 5 kg-os csökkenés esetén nincs egészségügyi probléma. És megvan a lehetőség arra, hogy az új kisebb súly minden pontjára emlékezzen a test. Ez nagyon fontos. A meredek görbe stressz a test számára, és képtelenség elérni az alacsony súlyú tartós megtartást.