Indiai vacsora
Valódi paradicsom az érzékeknek
A csodálatosan felszolgált ételek kellemesek a szemnek, a fűszerek aromája simogatja a szaglást, az ízek sokfélesége lélegzetelállító. Az étel előételből áll, amely leggyakrabban saláta, főétel, tészta, savanyúság és a csodálatos kenyér - chapati, amelyet zöldségekkel és rizzsel fogyasztanak. Az indiánok szerint az étel Isten ajándéka. Ezért elkészítése és fogyasztása komolyságot, tiszteletet és koncentrációt igényel.
Vegetáriánusok egész népe
Kezdetben, még a gyarmati korszak előtt, Indiában csak a katonai kaszt fogyasztotta a húst. Jelenleg a lakosság többsége vegetáriánus. Az indiai konyha különösen kreatívan kezeli a zöldségeket. Számos érdekes ételt találhat benne, amelyből lencse, bab, cukkini, padlizsán, sőt paradicsom, karfiol vagy spenót is használható.
Joghurt és szent tehenek Indiában
A szent tehenek kultusza miatt tilos a szentségtörésnek tekintett marhahús joghurt fogyasztása. Másrészt a tejtermékek vannak magas helyzetben, főleg a joghurt - az ún "Tetők". Sok indiai otthonban az ételt még egy kanál dahi nélkül is hiányosnak tekintik. Ennek megvan a maga gyakorlati oka. A tejtermékekben, valamint a joghurtokban található kazein hatékonyan képes csillapítani a borzasztóan fűszeres ételek okozta szomjat.
Indiánul
A hagyományos indiai ételeket az ujjakkal kell enni, egy chapati darabot jobb kézzel megtörnek, és zöldséges rizst vagy húst ropognak hozzá. Természetesen, ha valaki nem érzi jól magát a kezével, használhat villát vagy kanalat. Arra is emlékeznünk kell, hogy az indiánok nem fogyasztanak alkoholt étkezés után, ehelyett jeget vagy tejet fogyasztanak (dahi).