Így készül a tökéletes palacsintatészta
A palacsintatésztát régi művészet. Ha valaki megtanult lapos köveket melegíteni, akkor szinte azonnal fel kell fedeznie, milyen kellemes palacsintát sütni rajtuk. Manapság nincs sok olyan gasztronómiai csábítás, amelyet a sült palacsintatészta illatához lehetne hasonlítani, legyenek olyanok, mint a közönséges palacsinták, mint a Yorkshire-i puding a sütőben vagy mint a krumpli egy régi serpenyőben.
Hogyan lehet palacsintát sütni
Illata palacsinta és a gofri vonzza a párizsiakat és a turistákat, akik versenyre kelnek, hogy lekváros és csokoládéval töltött palacsintát vegyenek cukorral és citrommal. A sós palacsinta is népszerű.
A tökéletes francia palacsinta - olyan vékony, hogy nem lehet dobálni - viszonylag könnyen elkészíthető. Csak egy lapos fenekű serpenyőre van szüksége. A vastag fenekű serpenyők alkalmasak, mert vastagabb palacsintát és krumplit is készíthetünk bennük. Egy vékony aljú serpenyőben megégnek.
A legenda szerint az egyiknek külön serpenyővel kell rendelkeznie a palacsintához, külön egy omletthez és egy másikhoz mindenféle sültekhez. A serpenyő, amely egyfajta sült ételként szolgál, sikeresen betölti szerepét a többiekben. A jó palacsinta titka a tésztában rejlik. Amikor megtanulsz simán csinálni palacsintatészta, könnyen elkezd elegáns palacsintákat, telítő yorkshire-i pudingokat, sült cukorban és vajban palacsintát készíteni.
Alap palacsintatészta
Szükséges termékek:
tojás - 1 db. nagy
friss tej - 300 ml
Az elkészítés módja:
Szitálja a lisztet és a sót egy nagy tálba. Készítsen egy kút közepén. Törd be a tojást a kútba, add hozzá a sárgáját és öntsön egy kevés tejet. Tojás habverővel keverje össze a tojást és a tejet, és fokozatosan húzza félre a tésztát, miközben öntse a tejet, amíg palacsintatésztát nem kap, amelynek állaga félig felvert tejszín. Verjük simára, majd adjuk hozzá az olajat. Folytassa a verést, hozzáadva a maradék tejet - a tésztának el kell érnie a tejföl állagát. Fedjük le a tálat, és tegyük félre 30 percre, így a sült palacsinta könnyebbé válik.