Igazságok és tévhitek a vitaminokkal kapcsolatban (14-16)
Puls.bg | 2009. november 18 0
Elolvashatja az előző részt itt .
14. Meg lehet-e szüntetni a vitaminhiányt gyümölcsökben, zöldségekben és bizonyos állati eredetű termékekben gazdag speciális étrend elkészítésével?
A termékek vitamintartalma különböző tényezőktől függően változik.
A gyümölcsökben és zöldségekben található vitaminok mennyisége az évszakoktól függően is változik. Az üvegházakban termesztett, majd egy ideig tárolt zöldségekben található vitaminok és ásványi anyagok kisebb mennyiségben vannak, mint a kertből frissen szedett friss zöldségek és gyümölcsök.
Három nap hűtőszekrényben, és a gyümölcs vagy zöldség a C-vitamin körülbelül 30% -át veszíti el. Szobahőmérsékleten a veszteség 50%.
A hőkezelés során a termékek a vitaminok 25% -áról 90-100% -ára veszítenek. Ennek fényében néhány vitamin, például a B2-vitamin megsemmisül.
A hámozott gyümölcsök kevesebb vitamint tartalmaznak. Szárítás, fagyasztás, megmunkálás, pasztőrözés, fémtartályok eltávolítják a vitaminokat a termékekből.
A vitaminok teljes biológiai aktivitásának elérése érdekében meg kell adni a megfelelő arányt az adagban bevitt vitaminok és ásványi anyagok között.
Például a kívánt hatás elérése érdekében B1, B2 és PP vitamint tartalmazó termékeket kell bevenni.
Csak a gyümölcsök és zöldségek elfogyasztásával, vagy egy gyümölcs és több zöldség elfogyasztásával nem lehet biztosítani a napi szükséges vitamint.