Igazságok és mítoszok a tejről
Valamikor ezelőtt hazánkban mindenki meg volt győződve arról, hogy a tej a leghasznosabb termék.
Sok vélemény van az egykor népszerű, de mára nagyon gyakran kerülendő italról - tejről. Szakértőkkel elemezzük a tejről szóló igazságokat és mítoszokat.
Valamikor ezelőtt hazánkban mindenki meg volt győződve arról, hogy a tej a leghasznosabb termék. De az utóbbi időben a megfelelő táplálkozás hívei megijesztenek minket: a tej megtelt, a benne lévő tápanyagokat nem szívják fel az idősek. És általában a mell nő a tejből! Lássuk, mi igaz és mi nem.
Az idősek számára haszontalan
Valójában: ahhoz, hogy a tej felszívódjon a szervezetben, le kell bontani a tejcukrot - a laktózt. Ezt szervezetünk a laktáz enzim segítségével éri el. Gyermekeknél ez az enzim általában nagy mennyiségben van, és a tejük tökéletesen felszívódik. De az életkor előrehaladtával csökken az emberi laktáz termelés.
Néhány népnél ez az enzim már kisgyermekkorban megszűnik. Az Anyatermészet kiszámította: anyatejjel neveltük a babát - ez elég. Ez Észak-Európa lakosságának körülbelül 15% -ánál, a negroid fajok és a latin-amerikaiak 80% -ánál fordul elő, szinte teljes egészében (90% -ban) - az ázsiaiak körében. A laktázhiány oda vezet, hogy egy felnőtt elég egy pohár tejet meginni, és hasmenést, puffadást kap. Mit kell beszélni a tápanyagok felszívódásáról! De azok a népek, akik évszázadok óta sok tejet fogyasztottak (Európa és Bulgária lakosságának nagy része), az evolúció felnőttkorban is megőrizte képességüket a laktáz szintetizálására. Az európaiaknak csak 5% -ánál jelentkezik laktázhiány. A többire hasznos tejet inni.
Az erősebb nemnél jelenik meg. Mellbőség
Valójában: nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a tej gynecomastiat (férfiak mellnagyobbodását) okozhat. A szakértők megjegyzik, hogy gyakorlatukban nem figyeltek meg ilyen eseteket. A sörrel való visszaélés azonban fitoösztrogénjei miatt a gynecomastia kialakulását okozhatja. De valamilyen oknál fogva az emberek nem tőle, hanem a tejetől félnek.
Teával vagy kávéval keverni káros
A tej valójában kalciumforrás, amely elősegíti a zsírok lebomlását és csökkenti azok felszívódását. Maga hasznos zsírokat tartalmaz, amelyek csökkentik a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A tej fehérjében gazdag ital, amely elősegíti az izomnövekedést. Emellett jóllakási hormon - YY peptidet is tartalmaz. Segít abban, hogy hosszú ideig jóllakjon, ami a fogyáshoz is jó. Vizsgálatok szerint a tej, különösen a teljes tej felvétele a menübe hozzájárul a fogyáshoz!