Igazi kenyeret vagy jól csomagolt hamisat teszünk az asztalra
Azok a termékek, amelyeket az egészséges táplálkozás mellett is fogyasztunk, nem mindig bizonyulnak hasznosnak számunkra. Amellett, hogy összezavarnak minket a zsebben, gyakran összetévesztenek az egészséggel is.
A kenyér különleges helyet foglal el a sok nép étrendjében használt termékek között. Neki köszönhetően az emberiség nem egyszer maradt fenn! Sok nép a kenyeret szimbólumként használja a különféle rítusokban és rituálékban. A keresztények viszont "Krisztus testének" nevezik. Bulgáriában pedig ez a vendéglátás szimbóluma - a hagyományosan hivatalos vendégeket kenyérrel és sóval, vagy kenyérrel és mézzel fogadják.
De nézzük meg, mit is jelent valójában a kenyér
A kenyér napi körülbelül 600 kalóriát biztosít 200 gramm kenyérrel. De fontossága nem korlátozódik az energiaérték tartalmára, hanem a fehérje jelenlétére is - 5% -tól 8% -ig a különféle kenyérfajtákban. A kenyérben lévő fehérjéket nem szabad lebecsülni, mert bár nem teljes (mivel hiányoznak bizonyos aminosavak), változatos étrend mellett, a növényi fehérjék és az állati, és különösen a tejtermékek megfelelő kombinációja mellett, a kenyérfehérje felszívódása növekszik. A kenyér jelentős mennyiségű B-vitamint is tartalmaz, és vitaminértékének további növelése érdekében a liszthez gabonaféléket is adnak.
Mi egészséges fogyasztani?
Széles választékunk van: fehér, rozs, standard, "Dobrudja", teljes kiőrlésű. És teljesen ízlés kérdése, hogy milyen kenyérrel állítja le a figyelmét.
A teljes kiőrlésű kenyér nagyon hasznos a székrekedésben szenvedők számára - mivel rostot tartalmaznak, serkentik a bélrendszert. Teljes kiőrlésű kenyérnek hívjuk azt, amelyben lisztet használnak a gabona minden részével. A teljes kiőrlésű kenyér számos fajtája megtalálható a piacon: rozs teljes kiőrlésű, búza teljes kiőrlésű és több szemű teljes kiőrlésű, különféle magok (szezám, mák, zab, len stb.), Vitaminok és rostok hozzáadásával. Az ilyen kenyér rendszeres fogyasztása csökkenti a súlyt, csökkenti a vércukorszintet, eltávolítja a felesleges koleszterint stb.
Fontos tudni, hogy az igazi teljes kiőrlésű kenyér nem nyomás alatt ered!
A rozskenyér viszont nagyon alkalmas cukorbetegek számára, mivel magas a rosttartalma és javítja a sejtek érzékenységét az inzulin iránt. Befolyásolja az inzulin anyagcserét. Ez is négyszer több vasat tartalmaz, mint a fehér kenyér. Az igazi rozskenyér ismeretéhez tudnunk kell, hogy kemény, még akkor is, ha éppen megsült.!