Ideje különféle rizst főzni
Különböző típusú rizst főznek különböző időpontokra, és jó tudni, hogy egy bizonyos típusú rizst mikor főznek, meddig lesz kész, hogy ne váljon ragacsos masszává.
A fehér rizs sok keményítőt tartalmaz. A szemcsék fehérek és áttetszők, sima felülettel, de néhányuk átlátszatlan a bennük lévő légbuborékok miatt.
A fehér rizst körülbelül tizenöt percig forraljuk. Ha nem szeretné, hogy a szemek összetapadjanak, akkor a keményítő eltávolítása érdekében mossa le a fehér rizst.
A blansírozott rizs áttetsző, a szemek sárgák. A blansírozott rizs sok vitamint és ásványi anyagot megtart. Sütve a kifehéredett rizs fehérré válik. Körülbelül húsz perc alatt elkészül a blansírozott rizs. A mellbimbók nem tapadnak össze.
A csiszolatlan barna rizs tartósított héj, ennek köszönhetően a szemek világosbarna színűek. Sokkal hasznosabb, mint a fehér rizs, mivel a tápanyagok nagy részét a gabona héja tartalmazza.