Hús, hal, tojás, hüvelyesek és diófélék - Vita kenyerek
Hús, hal, tojás, hüvelyesek és diófélék
A következő fő élelmiszercsoportot hús és húskészítmények, hal, tojás, hüvelyesek és diófélék alkotják.
A hús főleg izomszövetből áll, és minőségi fehérjebevitelt biztosít a szervezetben. Gazdag nyomelemekben (vas, cink) és makroelemekben (kálium, kalcium, foszfor, nátrium és magnézium). Ezenkívül a hús sokféle fehérjét kínál, és tökéletesen ötvözi az esszenciális és a nem esszenciális aminosavakat. A "fehér" hús - baromfi - az étrendhez ajánlott, mivel ez különösen gazdag minőségi fehérjében és alacsony zsírtartalmú.
A hal, A húshoz hasonlóan teljes, de könnyebben emészthető fehérjékben gazdag. A halakban található zsírok főként az omega-3 családba tartoznak. Egyes állítások szerint ez az oka annak, hogy a halak megvédik a szív- és érrendszeri betegségeket. A hal számos vitamint (A, B, D, E), valamint kalciumot és foszfort is tartalmaz.
A tojások az egyik legteljesebb táplálékforrás. Példák arra, hogy egy élelmiszer hogyan tudja tökéletesen kombinálni a minőségi fehérjéket, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat. A petékben lévő cserélhető és pótolhatatlan fehérjék kiváló egyensúlyban vannak.
A babok termékek fehérjében, vitaminokban, káliumban, foszforban, vasban és magnéziumban gazdagok. A dió nagy energiájú étel, amely biológiailag értékes diósavakban gazdag. Ezenkívül a dió gazdag szénhidrátokban (poliszacharidokban) és vitaminokban.