Hús cipők
Tihomir Kolev (balra) és Ivo Dimitrov fejlesztik a Meat Me termékeket a Plovdivi Élelmiszeripari Egyetemmel közösen
Ivo Dimitrov és Tihomir Kolev vállalkozók készítik el az első hús-, dió- és gyümölcsrudakat, hogy megfeleljenek a ketoételek iránti keresletnek, kényelmesek útközbeni fogyasztásra
írta Silvia Radoslavova
Tihomir Kolev (balra) és Ivo Dimitrov fejlesztik a Meat Me termékeket a Plovdivi Élelmiszeripari Egyetemmel közösen
A modern emberek elfelejtették a test képességét arra, hogy zsírokat használjon üzemanyagként. Gyakori időközönként és sok szénhidráttal esznek. Amikor azonban magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendre vált, a szervezet jobban kihasználja az energiaforrásokat, ami súlycsökkenéshez, a sziluett összetételének megváltozásához, megnövekedett inzulinérzékenységhez, a vércukorszint korrekciójához, több tónushoz és jó egészség. Ivo Dimitrov és Tihomir Kolev vállalkozók hisznek ebben, akik évek óta nemcsak az LCHF (alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú) táplálkozást gyakorolják, más néven keto néven, hanem az lchf-bg.com blogon és a Facebook oldalon is népszerűsítik ötleteit.
"Blogunk tippeket és információkat tartalmaz az egészséges életmódról. A táplálkozással kezdtük, ami csak egy része a fejtörőnek, de az is fontos, hogy miként sportolunk, alszunk és fejlődünk személyesen. Ezért mondom, hogy az LCHF nem diéta és nem diéta. és életmód "- mondja Tihomir Kolev.
Ezzel az életmóddal együtt ő és Dimitrov megállapította, hogy a piacon van egy hiánypótló fülke, amely könnyű fogyasztásra alkalmas, fehérjében és hasznos zsírokban gazdag, alacsony szénhidráttartalmú és minőségi alapanyagokból előállított áruk. "Egyszerűen nincs alternatíva, bármivel is találkozunk a benzinkutakon, az üzletek egészséges ételek és fülkék. Minden szinte csak cukor és annak helyettesítői" - mondta Dimitrov. Körülbelül 4 évvel ezelőtt kezdődött az a poén, hogy húscipőket kell gyártaniuk, és 2019-ben már piacra dobták az első 4 bárot hússal, dióval és szárított gyümölcsökkel a Meat Me márkából.
Olyan termék, amelyet senki sem készített
Noha vannak tapasztalataik különböző vállalkozások vállalkozóként, egyikük sem foglalkozott élelmiszer-előállítással. Dimitrov részben megérintette az ágazatot, de a kávé és az élelmiszerek marketingje és értékesítése révén, Kolev pedig gyártó és fő tevékenysége a reklám. A húscipőkkel kapcsolatos vicc 2016-ban valós méreteket öltött, amikor bejegyezték a "Paleo Natural Group" céget, amelyben ma egyenlő részesedéssel rendelkeznek.
A húsrudak ötlete különböző fejlődési szakaszokon megy keresztül. A piackutatás azt mutatja, hogy nincs olyan termékkoncepció. "Találtunk azonos rudakat, sőt hasonlóakat is importáltunk az Egyesült Államokból, de ízük szerint nagyon rosszak voltak, és sok adalékanyaggal, például fehérjeporral és stabilizátorokkal rendelkeznek, hogy a hűtőszekrényből tárolhatók és tartósabbak legyenek "- mondja. Dimitrov. Annak érdekében, hogy megtisztítsák a hús, diófélék és aszalt gyümölcsök ötletét, amelyeknek nem szabad adalékanyagokat, E-ket és GMO-kat tartalmazniuk, konzultálnak a Plovdivi Élelmiszeripari Egyetemmel.
"Amikor először jártunk, bizonyos szkepticizmus fogadott el minket. Két évbe tellett a termékek kifejlesztése és tesztelése. És valójában jó, hogy megtaláltuk a megfelelő embereket az egyetemről, mert nélkülük nem lettünk volna bármire képes. Már a kezdetektől együtt vagyunk. "- magyarázza Dimitrov. A két éves tesztelés és mintavétel eredménye négy alacsony szénhidráttartalmú rúd - kettő sertéshús, egy-egy csirke és marhahús. Mivel a termékek hús-adalékanyagai különböző goji bogyókat, áfonyát, mandulát, szárított paradicsomot és fűszereket tartalmaznak. A cél az, hogy az egyes termékek összetevőinek egyensúlya olyan legyen, amelyet maguk is betartanak az étrendjükben - vagyis elegendő egészséges zsír, mérsékelt mennyiségű fehérje és minimális mennyiségű szénhidrát legyen természetes forrásokból és ellátásból. rost, nem cukor. A cél az, hogy a termék valódi energiát és jóllakottságot nyújtson a testnek, és ne ideiglenesen elégítse ki az éhséget. Az odajutáshoz több száz minta készült.
A rudak nem kerülnek hő- és vegyszerkezelés alá. A hús nyersen szárított, ezért az eltarthatósági idő csupán hat hónap, tárolásuk hűtőszekrényben történjen. "Ezt a határidőt is elértük a csomagolásnak köszönhetően, amely háromrétegű és nem enged be nedvességet, oxigént vagy fényt. Ezenkívül védett környezetbe csomagolunk az oxigén eltávolításával és inert gázok bevezetésével" - magyarázzák a vállalkozók .