Hummus; mi a tíz recept a hummusra

A hummus rendkívül egészséges és hasznos. A hummus fő összetevője a csicseriborsó, amely növényi fehérjékben, rostokban, vasban, mangánban, triptofánban, B-vitaminokban és telítetlen zsírsavakban gazdag.

főtt csicseriborsó

A hummus remek kiegészítő sok ételhez.

A krémes állagú hummus megszerzéséhez a csicseriborsót egy éjszakán át (előnyösen 10-14 órán át) áztatjuk. A szárított csicseriborsó tovább forral, mint az áztatott, és ennek eredményeként nem lesz olyan puha és lágy.

Csicseriborsó készítése:

A csicseriborsót körülbelül két órán át forraljuk, a végén sót adunk hozzá. Annak ellenőrzéséhez, hogy a csicseriborsó készen áll-e, vegyen egy bogyót és törje össze egy villával tésztával. Ha a bogyó könnyen összetörik - akkor a csicseriborsó készen áll. Mentse meg a vizet a csicseriborsótól, szükségünk lesz rá a hummus elkészítéséhez.

Tahini paszta készítése:

  • Szükséges termékek:
  • 2 evőkanál nyers szezámmag;
  • 1/2 teáskanál szezámolaj;
  • 1/4 teáskanál só;
  • 1/4 csésze meleg víz.

Az elkészítés módja: A szezámmagot turmixgépben finom porrá őrölje, sót és szezámolajat adjon hozzá, jól keverje össze, adjon hozzá kevés vizet, keverje addig, amíg az összetevők homogének lesznek. Körülbelül 1/2 csésze tahini pasztát kell kapnia.

Általános ajánlások a hummus elkészítéséhez

A hummus elkészítése nagyon egyszerű és gyors. Tegye az összes hozzávalót turmixgépbe, és őrölje a kívánt állagúra. Az őrlés során a humuszt rendszeresen kevesebbet adják hozzá, mint a víz, amelyben a csicseriborsót főzték. A víz mennyisége a kívánt paszta sűrűségétől függ.

1. számú recept, klasszikus hummus

  • 1 csésze főtt csicseriborsó;
  • 1/3 csésze tahini paszta;
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj;
  • 2 evőkanál citromlé;
  • 1-2 gerezd fokhagyma;
  • őrölt pirospaprika, ha szükséges

2. recept, görög hummus

  • 1 csésze főtt csicseriborsó;
  • 1/2 csésze finoman reszelt feta sajt;
  • 1 csésze friss spenótlevél (baba spenót);
  • 2 evőkanál citromlé;
  • csipet fahéjpor.

3. számú recept, délnyugati hummus

  • 1 csésze főtt fekete bab (konzerv);
  • 1 csípős paprika (mag nélkül);
  • 2 evőkanál lime juice;
  • 1/4 csésze apróra vágott friss koriander;
  • 1/2 tk kömény.