HORMESA, RESVERATROL ÉS IFJÚSÁG
Prof. Dr. Paul Trayhorn a táplálkozásbiológiai osztály vezetője és az elhízási intézet igazgatója az angliai Liverpoolban. 1986-1987 - a kanadai Alberta Egyetem táplálkozás és anyagcsere professzora. 1988-2000 - az orvosbiológiai tanszék vezetője és a skót Aberdeen Orvostudományi Intézet rektorhelyettese. 2001 óta - a jelenlegi munkahely Liverpoolban. 1999-2005 - a British Journal of Nutrition főszerkesztője. Több mint 150 tudományos szimpóziumon vett részt. 2007. október 18-20-án Várnában részt vett a Nutrigenomics, Adipobiology and Adipopharmacology első nemzetközi szimpóziumán, és előadást tartott a hipoxia és a HIF-1alpha (hipoxia-indukálható faktor-1α) szerepéről a zsírszövetben a molekuláris patogenezisben. az elhízás és a cukorbetegség.
Hormézis. A növényeket és az állatokat környezeti hatásoknak teszik ki, amelyekre sejtjeik stresszre reagáló jelátviteli utakkal reagálnak (a betegségek és a halál megelőzése érdekében). Ez modulálja a citoprotektív fehérjéket kódoló gének - chaperonok, növekedési és transzkripciós faktorok, citokinek és antioxidáns enzimek - expresszióját.
A hormon (xenohormesis) kifejezést több mint 50 évvel ezelőtt vezették be, és a közelmúltig elsősorban a toxikológiában használták a sejtek/organizmusok kétfázisú, dózisfüggő exogén anyagokra (xenobiotikumok) adott válaszának jelölésére. Ennek a jelenségnek a vizsgálata most központi helyet foglal el az orvosbiológiai tudományban, mivel összefügg az 1–4. Életfontosságú folyamatokban a dózis-hatás mechanizmusaival, a patogenezissel és a betegségek kezelésével. A hormonézis egy sejtes válasz, amely a xenobiotikumok dózisától függ. Alacsony dózisokban (még néhány rákkeltő és alacsony kalóriatartalmú étel is) védő és gyógyító hatású, nagy dózisban pedig mérgező. Az ezeket a reakciókat közvetítő vegyi anyagokat (xeno) hormonoknak nevezzük. Ezek túlnyomórészt növényi eredetű kismolekulák. Az egyikük a fitofenolok, amelyek közül itt a resveratrolt (3,5,4'-transz-trihidroxi-sztilbene) fogjuk vizsgálni - egy olyan anyag, amely megvéd néhány növényt a sugárzástól, a fertőzéstől és más káros hatásoktól.
A resveratrol gyulladáscsökkentő, antioxidáns, daganatellenes, öregedésgátló, tüdő-, szív-, neuro-, rádió- és egyéb citoprotektív hatásokkal rendelkezik (1. táblázat).
1. táblázat: A resveratrol hatásai.
- Növeli az adiponektin, az IL-10 és más gyulladáscsökkentő és metabotróf adipokinek 3, 15, 17, 21 szekrécióját
- Semlegesíti az 5–8
- Tágítja a pulmonalis artériákat 10
Beszélgetés Trayhorn professzorral. 2006 augusztusában a híres amerikai illuzionista, David Copperfield bejelentette, hogy a négy kis szigetből álló csoport közepén, Bahamákon fedezte fel az igazi "Ifjúság-kútot", amelyet már 50 millió dollárért megvásárolt. "Valódi jelenséget fedeztem fel" - mondta Maga egy telefonos interjúban. "Ha elhullott leveleket tesz a vízbe, azok életre kelnek ... A félig élő rovarok, miután a vízben maradtak, újra repülni kezdenek ..." A Copperfield felkérte a tudósokat, hogy fedezzék fel a "legendás" vizet, de egyelőre a "Szökőkutat". az ifjúság "zárva marad a látogatók előtt.
- Mit gondol erről a "varázslatos felfedezésről"? - kérdeztem Trayhorn doktortól.
A professzor elmondta, hogy ismeri az idősebb Lucas Cranach német művész által 1546-ban festett "Az ifjúság kútja" című festményt. Ismert egy dalt Lenny Kravitz Are you go my way - Eleutheria-ról (a szabadság városából) - a Bahama-szigetek egyik szigetéről (Eleuthera). És bár szomorú volt Anglia dél-afrikai veresége miatt az előző este Párizsban lejátszott világbajnokság rögbi mérkőzésén, halkan énekelte a dalt.
Az égen minden madár énekel
Eleutheria ég a tűz…
A Beatles-ből származik, tud az amerikai énekesekről, gondoltam. De nem tudott Maga legendás vizéről, most hallotta először. Ehelyett Dr. Trayhorn elmesélt nekem egy tudományos történetet a vörösborról és az egészségről, a borászatról, a bort tanulmányozó tudományról, a szőlőültetéstől a palackozásig. És a poharakhoz (a szimpóziumon a római Dr. Marco Fiore előadást tartott az enogenomika és a táplálkozás összehasonlításáról).
Tudván, hogy Deborah, Dr. Trayhorn felesége költő, felolvastam Krisztus Cirilljét: "Fiatalságomtól részeg vagyok/és abból a merész mottóból, amelyet magammal viszek:/Nők és bor! Bor és nők! ” Dr. Trayhorn megígérte, hogy elmondja feleségének a bolgár költőről, és folytatta a borral kapcsolatos történetét, pontosabban a bor - bor terápiával végzett kezelést. És a bor kedveléséért - enophilia. A józan ész számára, hogy napi két vagy három pohár vörösbort iszunk. Franciaország régóta alkalmazza a "vörösbor paradoxont", amelyet az ír Dr. Samuel Black írt le először a 19. század elején: a nagy mennyiségű ital fogyasztása, valamint a bor elfogyasztása egyaránt káros az egészségre. A modern tudományos nyelvben ez par excellence xenohormézist jelent.
- Ez az édes paradoxon vonatkozik a bolgár vörösborra is - mondtam.
Dr. Trayhorn helyeslően bólintott, és folytatta történetét: Hippokratész volt az első, aki odafigyelt a vörösbor kiegyensúlyozott ivására. Évszázadokkal később Galen enoterápiát írt elő a Római Birodalomban. Még a dél-olaszországi Calabria régiót is Enotria-nak hívják - itt az ősi olimpiai játékok nyertesei itták meg a híres olasz Ciro bort.
"Luigi Aloe professzor, a varnai szimpózium másik nagy tudósa Enotriában született" - mondtam. - Rosaria nagymamája pedig gyakran azt tanácsolta neki, hogy egy ember, aki bort iszik, közelebb áll Istenhez.
Dr. Trayhorn emlékezett a nagymamájára, és azt mondta, hogy ugyanezt mondta a whiskyről is.
- Sokféleképpen lehet közelebb kerülni Istenhez - mondtam.
A professzor helyeslően gondolkodott, és folytatta történetét:
- Ma a tudomány megmagyarázza Hippokratész és Galen empirikus megfigyeléseit. A szőlő (Vitis vinifera) genomját nemrégiben olvasták. Ebben, akárcsak az emberekben, körülbelül 30 000 gén található. A bor több mint 500 vegyszert tartalmaz. A polifenolok, flavinoidok és fitoösztrogének egészséges tulajdonságokkal rendelkeznek. Többet tartalmaznak a vörös szőlőben és ennek megfelelően a vörös szőlőben, mint a fehérborokban és a gyümölcslevekben. Japánban és Kínában is megtalálhatók a mogyoróban, a szója és az Itadori teában. Különösen fontos az RSV, amely kémiailag hasonló a 17-béta-ösztradiolhoz.
- Cherchez la femme - mondtam.
A professzor angolul mosolygott és folytatta történetét.
- Az RSV termelésére szolgáló enzimet, a stilbene-szintetázt kódoló gén szintén ismert. Az emberbe történő "átültetésének" megelőző és terápiás hatása lehet - ezeknek az embereknek "resveratrol mirigyei" lesznek. De ez nem azt jelenti, hogy abba kellene hagyni a vörösbor fogyasztását. Angliában Vinitaristának vagy borbarátnak hívjuk őket - olyan embereknek, akik szeretnek bort inni. Nemrégiben kínai tudósok "átültették" a vadszőlőből származó stilbene-szintetáz génjét (Vitis pseudoreticulata), amely sokkal aktívabb, mint a klasszikus Vitis vinifera esetében. Az így kapott GM (genetikailag módosított) szőlő nagyobb mennyiségű RSV-t termel, ezért az abból előállított bor egészségesebb.