Homár
Homár egy hosszú lábú, tízlábú rák. Több mint 100 faja létezik, főként a meleg tengerekben növekszik, főleg a sziklák és a korallszerkezetek repedéseit lakja 200 méter feletti mélységben.
A homár főleg az Atlanti-óceán partján, a Földközi-tengeren és a Csendes-óceánon nő, ezért a legnagyobb hozamot Ausztráliában, Japánban, Új-Zélandon, Afrikában, Mexikóban és az Egyesült Államokban regisztrálják.
A homár eléri a 60 centiméter hosszúságot. Átlagos súlyuk körülbelül 3,4 kilogramm, de a körülbelül 11 kilogrammnál is nehezebben fogják őket. A homárhoz és a homárhoz hasonlóan bilincsek és antennák is vannak, amelyek erős tüskékkel vannak felszerelve.
Homár fémrácscsapdákkal fogják, majd kartondobozokba helyezik, ahol akár egy napig életben maradhatnak.
A nőstények egy speciális résen rakják a mellkasukat, miután a hímek megtermékenyítették őket. Néhány hónapba telik, amíg a megtermékenyített petesejtek babérokká válnak és kikelnek az anya tasakjából.
Élettartamuk ismeretlen, húsuk csemegének számít.
A homár története
Bár az európaiak és az amerikaiak fogyasztanak homár évszázadok óta tömeges értékesítése 1800-ban kezdődött Louisiana államtól.
1930-ban a rákcsemege szállítási és tárolási feltételei jelentősen javultak. Ugyanebben az időszakban sokkal hatékonyabb módszereket fejlesztettek ki a fogására.
Az 1960-as évek közepére a csemege nagyon népszerűvé vált, és piaca jelentősen kibővült. A tenger gyümölcsei csemege legnagyobb hozamát jelenleg az amerikai Louisiana államban regisztrálják.
Homár fajok
Körülbelül 100 faj létezik homár, de főleg 5 csoportra oszlanak.
- vörös homár - az Atlanti-óceán és a Földközi-tenger medencéiben növekszik. Vörösesbarna héja van, húsa a legfinomabb ízű;
- Atlanti rózsaszín homár - főként Írország déli partvidékéről nő, húsa nagyon könnyű és finom;