Hogyan változtatja meg az agyunkat az, amit eszünk - WnessTV
Bizonyos rövid távú változásokat észlelt, amelyek bizonyos ételek elfogyasztása után következnek be. Például eufórikusnak találjuk magunkat nagy mennyiségű édesség után, vagy nehezen tudunk összpontosítani, ha nagyon éhesek vagyunk. Az étrendünk azonban hosszú távon befolyásolhatja agyunk működését.
Az agy változásával járó állapotra példa a túlsúly. A túlsúlyos emberek agyképei kevesebb dopaminreceptort mutatnak, mint a normális emberek agya. Az alacsonyabb dopaminszint viszont sóvárgást okoz a zsíros ételek iránt.
Igen, mindannyian tudjuk, hogy a helytelen étrend számos betegséget okozhat, beleértve a túlsúlyt, a cukorbetegséget és még sok mást. De az is igaz, hogy a rossz étkezési szokások segíthetnek egyes mentális betegségek kialakulásában.
A táplálkozási preferenciák az anyaméhben kezdenek kialakulni. Tanulmányok azt mutatják, hogy ha az anya terhesség alatt iszik sárgarépalevet, akkor valószínűleg a csecsemőnek tetszik a sárgarépa íze. Annak bizonyítására, hogy ez vonatkozik a gyorsétel választására is, a tudósok majmokhoz fordulnak.
A terhesség alatt egyes majmok alacsony zsírtartalmú ételeket, mások pedig magas zsírtartalmú ételeket fogyasztanak. Ezután a fiatal majmok hozzáférhetnek a gyorsételhez. Azokhoz képest, akiknek édesanyja egészségesen táplálkozott a terhesség alatt, az egészségtelen anyával rendelkező majmok lényegesen nagyobb mennyiségű ócska ételt ettek. Annak kiderítéséhez, hogy az anya méhében való étkezés hogyan változtatta meg az agyukat és esetleg befolyásolta az étkezési szokásaikat, a kutatók dopaminmarkerekhez fordultak. A dopamin egy neurotranszmitter, amely felelős az elégedettség és a motiváció érzéséért.
Amikor kedvenc ételt fogyasztunk, a dopaminszint emelkedik, ami ezt az örömérzetet kelti, amelyet a csokoládé szerelmesei szerte a világon tapasztalnak. Ennek a kedvenc ételnek a túlzott mennyisége azonban fokozatosan csökkenti a dopamin hatását, az agy megpróbálja gyengíteni a jelet. Ez szükségessé teszi, hogy nagyobb mennyiségű csokoládé ugyanolyan élvezetet nyújtson.
A terhesség alatti egészségtelen majmokban csökkent a dopaminrostok és a receptorok száma, ami megmagyarázza, hogy ezek a majmok miért fogyasztanak nagyobb mennyiségű zsíros és édesített ételt - nagyobb mennyiségre van szükségük az öröm megéléséhez.
Heidi Rivera, az Oregoni Nemzeti Prímkutató Központ kutatója megjegyzi, hogy a vemhes majmok egészségtelen táplálkozása nagyon hasonlít a nyugati világ étkezési stílusához. Ez elmondása szerint megmagyarázhatja a túlsúlyos gyermekek számának növekedését Amerikában.