Hogyan válasszunk zöld zöldséget

A zöldségfélék tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal. Gyengédek és lágyak, nyersen is fogyaszthatók, és ha valamivel érettebbek, akkor főzve finomak.

Főzés vagy párolás után 450 gramm leveles zöldségből csak 125 gramm származik. Csak egészséges, sértetlen, telített színű leveleket vásároljon.

A vékony szárú apró szirmok a legfinomabbak és legfinomabbak. A zöld leveles zöldségek megőrzéséhez egy vagy két napig alaposan mossa meg szűrőedényben, hideg vízzel, és törölje át a vizet.

Tegye a leveleket egy nedves ruhával borítékba. A spenót enyhe ízű, friss salátákhoz, főtt vagy párolt ételekhez használható.

A spárgát legjobban májustól júliusig lehet vásárolni. Válasszon friss, rugalmas szárú spárgát, és kerülje a fás szárúakat.

---