Hogyan válasszuk ki és főzzük meg az ízletes kukorica recepteket
Sok ember egyik kedvenc nyári étele kukorica. A lédús és fiatal kukorica július végén és augusztus elején jelenik meg a piacon. Gyerekek és felnőttek egyaránt kedvelik. Gazdag rostokban, vitaminokban (B, C, D, K, PP csoport) és nyomelemekben (vas, magnézium, réz, kálium, foszfor), glutaminsavat és számos más, a szervezet számára fontos anyagot tartalmaz amelyek a kultúra hőkezelése során nem vesznek el.
A kukoricacsutkák elkészítésének különböző módjai vannak, de közös bennük az, hogy minden feldolgozási technika könnyen elvégezhető. Bármelyik lehetőséget is választja, tudnia kell, hogy a kukorica minősége döntő fontosságú. A termék kiderítése egyáltalán nem nehéz, elég néhány apró titkot megismerni, mert ízletes és tápláló végeredményt ér el kompetens választás és a kukorica megfelelő elkészítése.
Tippek a kukorica kiválasztásához
Mit mondanak a kukoricamagok?
Ha nem tudja megítélni, hogy a kukorica alkalmas-e főzésre, figyeljen a szemekre. Ha nincsenek lekerekítve és horpadások vannak rajta, akkor már jól be vannak érve, és nem különösebben ajánlott az említett hőkezeléshez.
A tejfehér és világossárga szemű fiatal csövek főzésre alkalmasak, amelyeknek kissé puhának, de rugalmasnak kell lenniük.
A fiatal kukorica szemei nem nagyok, könnyen leesnek a csutkaról. Ha a kukorica nagy, világos sárga szemcsékkel rendelkezik, akkor nem fiatal, és hőkezelés után kemény és íztelen lesz.
Ha megfeketedett szemek, elrontott vagy "kopasz" foltok vannak a gubacson, a legjobb, ha lemondunk a kukorica vásárlásáról.
A kukoricalevelek jelentősége
A levelek jelenléte vagy hiánya és megjelenésük nem fontos.
Csöveket vásároljon levelekkel. Így van "eredeti csomagolásuk", amely frissen tartja a babot és védi őket a szállítás közbeni romlástól vagy sérüléstől.
Ne vásároljon nyers csöveket levél nélkül, mert ez annak a jele lehet, hogy a kukoricát peszticidekkel kezelték, ami miatt a héja zsugorodott, és ez eladás előtt szükségessé tette a kukorica eltávolítását.
Válasszon kukoricát zöld levelekkel. Szorosan össze kell illeszkedniük. A sárga és az elszáradt annak a jele, hogy a fej már régen leszakadt.
| Célszerű a saját kukoricát főzni, mint készen vásárolni, mert nem tudni, hogy a főzés során betartják-e az összes higiéniai szabályt. |
Tehát, miután kiválasztotta a megfelelő kukoricát, ideje főzni. Itt vannak azok a pontok, amelyekre koncentrálnia kell.
Hogyan kell forralni a kukoricát
- Próbáljon meg körülbelül egyforma szemű csöveket főzni egy időben, mert különben nem fognak egyenletesen főzni.
- Vágja félbe a nagy csöveket, mielőtt a serpenyőbe helyezné.
- A levelek eltávolítása nem kötelező eljárás, nyugodtan hagyhatja őket, és a kukoricát "öltözve" forralhatja.
- A hőkezelés előtt a csöveket körülbelül egy órán át tiszta hideg vízben hagyhatja, majd folyó víz alatt öblítse le.
- Ha vannak korhadt szemek, vágja le őket.
- A kukorica teljes főzésének pontos ideje az érés mértékétől függ.
- A bab készenlétének meghatározásához próbálja ki az egyiket.