Hogyan tartsuk meg a Bundt tortát a serpenyőnél
Lehet, hogy egyike azoknak a szerencséseknek, akik bármilyen tortával tökéletes sikereket értek el. Rétege soha nem görbül a közepén, járőrtortáinak soha nem lesz szomorú csíkja vagy ropogós csúcsa, pudingjai pedig mindig vastagak és simaak, soha nem vizesek vagy érdesek. Sajnos nem tartozom azon pékek közé. Bármennyire is szeretek sütni, különösen az őszi és a téli hónapokban, amikor kedvenc családom friss almát süt, gyakran problémáim vannak a Bundt-süteményekkel, amelyek a serpenyőre tapadnak. Ez a serpenyő? Nem tévedhetek? Hosszú a sütemény a serpenyőben? Néhány találkozó után Déli élet Próbálja ki a konyhai szakembereket, én előállítottam ezt a megtévesztő listát a Bundt sütemények sütésénél figyelendő dolgokról.
Használja a jobb oldali panelt
Válasszon egy tapadásmentes bevonatú serpenyőt, amely lehetővé teszi a sütemény tiszta megjelenését, még a bonyolult kialakítású Bundt serpenyő minden sarkából és széléből. Ha serpenyőben dönt, válasszon fémes és nem túl sötétet. Az alumínium edények a legjobbak, mert jól tartják a hőt, és egy világosabb színű serpenyő megakadályozza a túlzott rothadást, ami gyakran előfordul sötétebb serpenyőknél. Bár a receptek többsége azt mondja, hogy sütés előtt zsírozza meg és ecsetelje a serpenyőt (vagy használjon sütőpermetet), a tapadásmentes bevonattal történő befejezés extra védelmet nyújt a serpenyő oldalához tapadó sütemény ellen. Vigyázzon a régebbi serpenyőkkel, mivel a karcos és kopott felület már nem lesz elég hatékony és sima ahhoz, hogy szakadás nélkül engedje el a tortát.