Hogyan tároljuk a sárgarépát
A sárgarépa erős ízű, hasznos, tartós és jó zöldségek tárolására.
Kimutatták, hogy a betakarítás utáni első öt hónapban az A-vitamin-tartalma nő, és ha hőtől vagy közvetlen napsugárzástól védve van, további két-három hónapig megtarthatja tápanyagát. A sárgarépa friss ropogósságát sejtfalának köszönheti, amelyet nehezen emészthető rostokkal, cellulózzal, hemicellulózzal és ligninnel erősítenek.
A frissen szedett sárgarépa élvezésének talán a legjobb módja az, ha nyersen, egyszerűen enyhén főzve vagy párolva fogyasztjuk. Pályázat, a fiatal sárgarépát főzés előtt jól le kell reszelni. A nagyobbak vastagabb bőrűek és túl erős aromájúak, ami jól passzol a különféle zöldségfélékkel rendelkező ételekhez.
Hámozáskor csak a sárgarépahéj legfelső rétegét szabad eltávolítani, mert így több értékes anyagát megtakaríthatja.
A sárgarépa ízének és táplálkozási tulajdonságainak megőrzésére szolgáló trükk az, hogy csökkenti a belőlük elvesztett folyadék mennyiségét. Az érettebb és az öregebb sárgarépa szilárdabb textúrájú, és a legjobban tárolható.
Hogyan tároljuk a sárgarépát a hűtőszekrényben?
Először távolítsa el a sárgarépa zöld föld feletti részeit, mivel ezek nedvességet vonnak le a gyökértermő testből. Hagyjon csak egy kb. 2 cm-es szárat, hogy megakadályozza a rothadás folyamatát. Ezután néhány mosatlan sárgarépát szorosan rendezzen el egy cipzáras műanyag zacskóban, vegye ki belőle a levegőt és tegye a hűtőszekrény leghidegebb részébe tárolásra.