Hogyan találhatunk gyorséttermet a Rubikom® Ltd.
Öt lépést kell megtennie a gyorsétterem megnyitása előtt:
- Cég bejegyzése a cégjegyzékbe.
- Megfelelő tárgy kiválasztása.
Ez a kapacitástól és az elvégzendő tevékenységektől függ.
- munkaterület/helyiség, ahol a fűtőberendezések, hűtőszekrények és élelmiszertároló polcok, mosogatók, munkalapok találhatók;
A berendezés típusa és elhelyezkedése a felhasznált alapanyagoktól és az elkészítendő ételtől függ.
Elegendő hűtőberendezésnek kell lennie ahhoz, hogy fenntartsa a szükséges hőmérsékleti rendszert a különféle nyersanyagok esetében, valamint elegendő helyet biztosítson azok megfelelő tárolásához.
Minden feldolgozandó termékcsoport (nyers zöldség, fehér hús, vörös hús, hal és haltermékek) esetében külön előkészítési területeket (munkalap mosogató) kell biztosítani. Az idő elkülönítésével egy előkészítési területen több termékcsoport feldolgozható.
A személyzet kezének és edényeinek mosásához mosogatószerekkel és kézszárítókkal ellátott mosogatónak kell lennie.