Hogyan szárítsuk meg a zöldségeket - a vidám séf kulináris fóruma

Hogyan szárítsuk meg a zöldségeket

Vélemény: mvzh »2010. augusztus 18., szerda 10:28

Vélemény: Makaweli »2010. augusztus 18., szerda 18:39

Milena,
A borsot könnyű szárítani - csíkokra vágják, megtisztítják a magoktól és meleg, szellőztetett helyen szárítják, cheeseclothel vagy hálós ruhával letakarva megakadályozzák a legyek és egyéb hibák leszállását. Nem jó napsütésben tartani, jobb színes árnyékban. Majd ha jól megszárad, üvegedényekben vagy papírzacskóban tárolható. Én személy szerint fűszerként őrlem a paprikához, és egy üvegben tárolom a hűtőben.
Vékonyabb paprikát (főleg forró) fűzhet egy húrra, és ugyanúgy megszáríthatja.

A paradicsom keresése sokkal bonyolultabb - nagyon vizes. Nem száradtam meg, de a következőket találtam a neten: