Hogyan számította Mendelejev az „optimális ízminőséget; quot; a vodkából

180 év telt el Dmitrij Mendelejev, a periódusos törvény és a kémiai elemek periódusos rendszerének megalkotója születése óta. Kevesen tudják, hogy a nagy tudós zaklató és gyenge tanuló volt. Megismételte az 1. osztályt, a középiskolában pedig a kémia 3. osztálya volt. Ivan és Maria Mendelejev családjában a 17. gyermeknek azonban az volt a feladata, hogy felfedezze az "univerzum alapvető törvényeit" - írja az Arguments and Facts (AIF) kiadvány, amelyet a bnews.bg idéz.

Egészen a közelmúltig az orosz tudós legnagyobb érdemének a kémiai elemekről szóló időszakos törvényt tekintették. Ma, a kereskedelmi korban egyre több hang tulajdonítja a felfedezést

"60% víz és 40% etil-alkohol keverékének optimális ízminősége", azaz az orosz vodka feltalálása.

Mendelejev maga sem ivott vodkát. Erős teával kezdte a napját, és egy pohár erős borral fejezte be. Dolgozata "Az alkohol és a víz kombinációjáról" egészen másra irányult, hogy megválaszolja a vegyészek örök kérdését: miért keveredik egy liter víz és egy liter alkohol, ha a kapott folyadék térfogata csökken?

A vegyész azt válaszolja: Mert amit kapunk, az nem keverék, hanem egy új kémiai vegyület - az alkohol-hidrát. Ha az alkohol 46 fokos, akkor a folyadék térfogata a végletekig csökken, 40 foknál pedig a térfogatvesztés minimális.

Nos, ez Mendelejev hozzájárulása az orosz vodka létrehozásához. Valójában a hozzájárulás nem is személyes, hanem a gyártóké, akik azonnal kihasználták tudományos felfedezését.

---