Hogyan pároljuk a zöldségeket
A párolt zöldségek nagyon ízletesek lesznek, és nagy mennyiségű vitamint tartalmaznak. Hőkezelés kevés folyadékkal alacsony hőfokon megőrzi a zöldségek aromáját.
A párolás fedél alatt történik, kevés zsírral, és a folyadék lehet víz és húsleves is. Párolás előtt a zöldségeket meg lehet sütni.
Különböző zöldségeket különböző időtartamokra párolnak. Alacsony hőfokon pároljuk, hogy az étel íze telítettebb legyen.
A brokkolit körülbelül tíz percig pároljuk, hogy megőrizze gyönyörű sötétzöld színét. Pároljuk a cukkinit körülbelül húsz percig.
Tíz percig pároljuk a finomra vágott cukkinit. A káposztát huszonöt percig pároljuk. A kelbimbót tíz percig pároljuk.