Hogyan ne töltsünk fruktózt és gyümölcsöt
A helyes táplálkozás az egészséges életmód egyik kulcsfontosságú tényezője. Egyre inkább megpróbálunk különféle vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ételeket fogyasztani - gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék és fehérjeforrások. Így a cukor ártalmának (az úgynevezett "fehér halál") legújabb témája felkelti az érdeklődést a cukorpótlók iránt. Az étkezési szokások megváltoztatása mindenki számára nehéz, ezért jó, ha tisztában vagyunk az étlapunkon szereplő egyes termékek összetételével, előnyeivel és ártalmaival. A túlzott gyümölcsfogyasztás az egyik leggyakoribb táplálkozási hiba, amikor fogyást vagy zsírégetést céloz. Mindannyian tudjuk, milyen gyógyító és hasznos, ugyanakkor finom ételek gyümölcsök. Éppen ezért a főként bennük található fruktóz ("fructus" - gyümölcs) arra a következtetésre vezet bennünket, hogy a finomított fehér cukor biztonságos, sőt hasznos helyettesítője. Használata érthető okokból növekszik az étrendi táplálkozásban - alternatíva a cukorbetegek számára, a sportolók gyógyulásához, édesítőszer az élelmiszeriparban és mások számára. Azonban, mint tudjuk, minden érmének megvan a két oldala, ezért jó tisztában lenni a fruktóz hátrányaival - édesítőszerként és más célokra is felhasználva.
Mi a fruktóz?
A fruktóz egy monoszacharid, amely természetesen megtalálható sok gyümölcsben, zöldségben és mézben. Különböző italokhoz (szóda, gyümölcsízű italok stb.) Is adják. Azonban nagyon különbözik a többi cukortól, mivel más anyagcsere útja van, és nem az izmok vagy az agy előnyös energiaforrása. Kétszer olyan lassan szívódik fel, mint a glükóz, csak a májban metabolizálódik, és lipogénebb (több zsírt termel), mint a glükóz.
A glükózzal ellentétben nem okozza az inzulin felszabadulását, azaz. nem serkenti a leptin - az étvágyat szabályozó kulcsfontosságú hormon - termelését. Ha alacsony a leptin szintünk, csökken a jóllakottság érzése, ami elhízáshoz és a "jó" és "rossz" koleszterin arányának egyensúlyhiányához vezet.
A gyümölcscukor túlzott fogyasztása bebizonyosodott, hogy ellenáll a leptinnel szemben - más szóval - ez még jobban súlyosbítja étvágyunkat. Ezek a tényezők aggályokat vetnek fel a krónikusan magas fruktóz-bevitel miatt, mivel ez elősegíti a zsír képződését és visszatartását a szervezetben, mint más szénhidrátok.
Eredete alapján maga egyszerű szénhidrát. Ne feledjük, hogy az egyszerű szénhidrátok két vagy több cukorláncból állnak. Édesek, alacsony a tápértékük a test számára, de az összetett szénhidrátokkal ellentétben gyorsan megemelik a vércukorszintet és ennek megfelelően növelik az inzulint (mint tudjuk, megakadályozza a zsírégetést).