Hogyan működnek az antioxidánsok

Az antioxidánsok hatásának megértéséhez először meg kell értenünk az egyes szervezetekben lejátszódó oxidációs folyamatokat. Ez az oxigén kölcsönhatásának folyamata az emberi test szöveteivel és sejtjeivel. Az interakció eredményeként néhány változás bekövetkezik. Az oxigén kölcsönhatásában álló sejtek és szövetek meghalhatnak vagy elszaporodhatnak. A sejtek azon részét, amelyet az oxigénnel való kölcsönhatás károsít, szabad gyököknek nevezzük. A szabad gyökök ártalmasak a testünkre és az antioxidánsok küzdenek ellenük.

Az optimális működéshez az emberi testnek egyensúlyra van szüksége a szabad gyökök és az antioxidánsok között. Antioxidánsok hiányában a szabad gyökök kölcsönhatásba lépnek az emberi test egészséges sejtjeivel, károsodáshoz és halálhoz vezetnek.

Az oxidáció példája például a szeletelt alma felületének elsötétülése vagy a rozsda megjelenése a vason. A testének állandó antioxidáns-bevitelre van szüksége ahhoz, hogy megbirkózzon a folyamatban lévő oxidációs folyamattal.

Azon a tényen kívül, hogy a szabad gyökök az emberi testben oxidáció eredményeként képződnek, a külső környezetből is bejuthatnak az emberi testbe. A szabad gyökök hordozói például a cigarettafüst és a környezetben lévő szennyezett levegő. Az általunk fogyasztott élelmiszerek és víz bizonyos mennyiségű szabad gyököt is tartalmaz, mivel rovarirtókat és sok toxint tartalmaznak.

---