Hogyan lehet vegetáriánus
A reneszánsz hajnalán civilizációnk egyik géniusza, Leonardo da Vinci azt mondta, hogy eljön az idő, amikor az emberek az állatok megölését emberi meggyilkolásnak tekintik, és jóval előtte Pythagoras azt állította, hogy míg az embereket lemészárolták állatok, megölnék egymást.és egymással.
A minden élőlény elleni erőszakmentesség gondolata a legmagasabb szintű etikához vezet, amely az evolúciós folyamatok alapja.
Ez egy hatalmas mozgalom egyik fő, évszázados hagyományokkal és több millió követővel. Vegetáriánusnak hívják. Egyszerűen fogalmazva - a hús fogyasztásának elutasítása. Ez pedig azt jelenti, hogy feladják az állatok leölését és emberi fogyasztás céljából történő kizsákmányolását.
Vegetarianizmus ma egyesek számára inkább filozófia, mások számára életmód. Az egyre növekvő embercsoportot, aki étlapján feladja a húst, különféle szempontok motiválják - etikai, vallási, környezeti vagy egészséges életre törekvés. Mindannyian hozzájárulnak a népszerűsítéshez étkezés húskészítmények nélkül és segíteni kell a hús emberi fogyasztásra való felhagyásának gondolatában.
A vegetarianizmus minden ember számára személyes választás, és szabad akaratának megnyilvánulásának kell lennie, mindaddig, amíg a napi menü hús nélkül megfelelően meg van tervezve, hogy ne vezethessen táplálkozási hiányosságokhoz. Ehhez részletesen meg kell ismerkedni a diéta lényegével és problémamentes alkalmazásának módjaival.
A vegetarianizmus lényege
A vegetarianizmus képviseli olyan étrendtípus, amelyben az étrend növényi eredetű élelmiszerekből áll. Az étrend tartalmazhat tejtermékeket és tojásokat, vagy kizárhat néhányat.
Kutatások szerint a vegetarianizmus megértése a világ különböző régióiban különbözik. A hús mechanikus kizárása a tányérról nem feltétlenül jelent vegetáriánus étrendet. Szükség van az élelmiszerek gondos kiválasztására is, amelyek kielégítik a test összes táplálkozási szükségletét.
A vegetáriánus étrend elsősorban növényi élelmiszereken alapul - gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, diófélék és magvak. A hús, a baromfi és a hal nem tartozik ide. Az összes zsír- és koleszterintartalom kevesebb, a cellulóz pedig nagyobb mennyiségben.
A fogyasztásra kiválasztott ételek típusától függően a vegetarianizmus típusai eltérnek.
Teljes vegetarianizmus - az étrend nagyon korlátozott, nem teszi lehetővé az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását. Baromfit, halat, tejet, tojást és sajtot, valamint hasonló tejtermékeket sem fogyasztanak. Veganizmusnak is nevezik, és a vegánok még teljesen külön vegetáriánus csoportként is fel vannak osztva.
Lacto-vegetarianizmus - olyan élelmiszer-modell, amelyben tej és tejtermékek kerülnek a növényi élelmiszerekbe - sajt, sárga sajt, túró. A tojás, a hús és a hal nem tartozik ide.
Laktovegetarianizmus - tejet, sajtot, tojást és növényi ételeket fogyaszt.
Pesketarianizmus - Ennek az étrendnek a támogatói tenger gyümölcseit fogyasztják, más típusú húsokat azonban nem. Sokan úgy döntenek, hogy így étkeznek, mert a tenger gyümölcsei fehérje, zsír és ásványi anyagok forrása. Az étkezés ezen módján nyugszik a híres mediterrán étrend, amelyet a világ legegészségesebb tömeges étrendjének tartanak.
Megfelelően tervezett vegetáriánus étrenddel egészséges, megfelelő és pozitív hatás érhető el egyes betegségek megelőzésében, sőt kezelésében. Az ilyen étrendek minden korosztály számára alkalmasak, beleértve a serdülőket, a terhes nőket és a szoptató anyákat is.
A vegetarianizmushoz kapcsolódó félelmek
A legfőbb félelmek az egészségkárosodással kapcsolatosak. Úgy gondolják, hogy ez a fajta étrend nem képes ellátni a szervezetet a szükséges fehérjékkel.
A növényi élelmiszerek, például a diófélék, a szemek, a gyökérzöldségek, a zöldségek és a hüvelyesek elegendő mennyiségű fehérjét tartalmaznak. Különösen azok a hüvelyesek, mint a lencse, a bab és a szójabab. A fehérjehiány kockázata nagymértékben eltúlzott, ha elegendő hüvelyeseket fogyasztanak.