Hogyan lehet sushit enni anélkül, hogy egyszerű lenne
Sok más dologhoz hasonlóan a sushi is Kínából származik, pontosabban a rizs halkonzervezésére szolgáló kínai technikákból. A halakat tartósították, a rizst eldobták, amíg valaki nem gondolt a használatára.
Ugrunk a mai napig, amikor a sushi valami olyan, mint a japán konyha nemzetközi névjegykártyája. A kompozíció minden egyes eleméhez technikára, készségekre és érzékre van szükség, valamint jó összetevőkre. A sushi készítésének elkötelezett emberek nem igazán szeretik, ha valaki nem bánik jól az erőfeszítéseivel.
Tehát mik a rossz lépések a sushi fogyasztásakor a szakácsok szerint?
Fojtsa el a nigiri sushit szójaszószban
"Az emberek gyakran megölik a nyers hal finom aromáit azáltal, hogy a sushit szójaszószba fojtják. Valójában a többi íz hangsúlyozására és kiegészítésére szolgál - magyarázza Mark Edwards, a londoni Nobu szakácsa. - Ennek elkerülése érdekében jó tartózkodni a rizs mártásba mártásától. Jobb óvatosan megszórni a halakat.
Együnk gyömbért a sushival együtt
A pácolt gyömbért úgy tervezték, hogy megtisztítsa az ízeket a sushi között különböző halakkal. Ma tömegesen teszik fel a harapást, ami nem helyes.
Ha kipróbálta a sushit tonhallal, és lazacmal akarja folytatni, fogyasszon gyömbért, hogy letisztítsa az ízét. Így folytathatja a következő darabot anélkül, hogy összekeverné az ízeket.
"A gyömbért nem egy falatban eszik a sushival" - mondta Nobu Matsuhisa, Nobu főnöke, Sordic.