Hogyan lehet mesterien kinyitni a pezsgőt

A pezsgő kinyitásakor a parafa kidobásának tökéletes hangja csak akkor érhető el, ha az üveget 40 percig jégvödörben tartotta - számolta egy angol matematikus.

Dr. Eugenia Chen, a Sheffieldi Egyetem munkatársa úgy találta, hogy a pezsgőnek 8000 és 12 000 hertz közötti frekvencián kell felrobbannia. Ezt a tartományt azért tekintik "ragyogónak", mert a hangok akkor az emberi fül számára a legkellemesebbek.

Ilyen frekvenciájú akusztikus hatás eléréséhez a pezsgő kinyitásakor az üveget 6,7 fokra kell hűteni. A hűtőszekrénybe helyezve a hőmérséklet csak 11 fokra csökken. Ezért kell 40 percre egy vödör jégkockába helyezni.

Ha az üveget hosszabb ideig hűtik a jégben, hőmérséklete túlságosan csökken, és a pezsgőben lévő buborékok elveszítik energiájukat. Ennek megfelelően nyitáskor kevesebb nyomást gyakorolnak a kupakra, és kevesebb gáz jön ki az üveg nyakából. Ekkor a hang gyengébb lesz, és nem hallható repedésként.

"A kilökődugó hangját mindig az ünneplés jeleként érzékelik. De viták vannak arról, hogy ennek a hangnak hangosnak és élesnek, vagy halkabbnak és visszafogottabbnak kell-e lennie. Érdekelt voltam, hogy a matematika segíthet-e ennek a vitának a megoldásában." - mondja Dr. Chen.

Számításainak csak akkor van értelme, ha a pezsgős parafa parafa. Ezeket a portugál parafa gyártók szövetsége fizeti. Elnöke, Joao Rui Ferreira azt mondta:

---